Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пирожное бисквитные « Снежки»
Продукты для бисквита:
8 яиц
250 гр .сахара
250 гр.муки
1 чайная ложка разрыхлителя
8 ст.ложек горячей воды.
Для крема:
700 гр .молока
7 ст.л муки
15 гр ванильного сахара
300 гр масла
200 гр .сахарной пудры или по вкусу
Для обсыпки :350 гр.кокосовой стружки.
Желтки отделить от белков ,взбить с сахаром,
горячую воду добавляем постепенно по одной столовой ложке.
Взбить до такой воздушной массы
Муку ,разрыхлитель просеять ,добавить к яичной массе
Охлажденные белки взбить до пышной массы
И соединить с желтково мучной массой
Все аккуратно перемешать, массу теста поделить на две части .
Тесто выложить в выстланную пергаментом форму размер (22-33 см)
Выпекать при температуре 190 гр приблизительно приблизительно 10-13 минут.
Дать бисквиту остыть приблизительно 1 час.
Берем маленький стаканчик или кофейную чашку,вырезаем кружочки .
Крем:
300 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
Муку насыпать с посуду и постепенно добавлять холодное молоко превращая массу в однородную пасту до гладкой массы.
И ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по Консистенции напоминает однородное пюре .
Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.
Остудить ,заварную массу взбить миксером .
Взбить 300 гр мягкого сливочное масло,ванильный сахар,сахарную пудру.
По желанию можно добавить ром или натертую лимонную цедру с одного лимона.
В маслянный крем добавлять постепенно заварную кашу и взбить до пышной воздушной массы.
Взбить миксером 1-2 минуты.
Крем готов.
Берем нашу заготовку из бисквита ...кружок намазываем кремом ,соединяем со вторым кружком,бока,верх и низ ,щедро обмазать кремом
Обсыпаем в кокосовой стружке.
Кто не любит кокос ,можно заменить молотыми грецкими орехами.
Приятного аппетита.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт