Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Персики
Персики
Рассыпчатое печенье с вареной сгущенкой и грецким орехом.
В студеную зимнюю пору когда июльская жара далеко за горами так хочется чего то летнего, поднимающего настроение. Такой кусочек лета вы с легкостью сможете испечь у себя дома. От процесса их создания вы гарантированно получите воодушевление а от вкуса истинное наслаждение. Когда я впервые их увидела, то влюбилась с первого взгляда) А Вы?
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 2, 5 стакана
- Масло сливочное - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 5 ст. л.
- Сахар - 1 стакан
- Сода - 1/2 ч. л.
- Уксус
Начинка:
- Сгущенка вареная - 1 банка
- Грецкие орехи - 12 - 20 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Морковь (сочная) - 2 шт.
Приготовление:
На фото забыла про сгущенку)
Размягченное сливочное масло взбить с половиной сахара.
В отдельной емкости взбить сметану, яйца, оставшийся сахар. Взбивать 3-5 минут.
К полученной массе добавить взбитое с сахаром масло, немного взбить до объединения.
Соду загасить уксусом
Добавить гашеную соду в тесто, перемешать.
Всыпать муку, замесить тесто (тесто получается довольно липкое, так должно быть), поставить в холодильник на 30 минут.
Противень застелить пекарской бумагой, руками сформировать шарики немного продолговатой формы (это половинки персиков), выложить на противень. Тесто по прежнему будет довольно липкое, поэтому что бы сформировать аккуратные половинки я смачивала каждый раз чистые руки водой. Я сделала довольно крупные персики, при желании их можно сделать мельче. Постарайтесь сделать пару максимально идентичных половинок.
Поставить в разогретую до 180 - 200 градусов духовку и выпекать 20 - 25 минут. (у меня духовка печет довольно сильно, я ставила на 180 градусов). Между половинками должно быть достаточное расстояние, иначе в процессе выпечки они слипнутся (как на фото в среднем ряду)
Подготовим "персиковый цвет". Морковь натереть на мелкой терке.
Выдавить немного сока свеклы (у меня была вареная, но подойдет и свежая)
В каждой половинке сделать углубление. Остатки не выбрасываем.
Смешать сгущенку с крошкой от остатков. У меня была готовая вареная сгущенка (покупная), но ее можно сварить самим, получается вкуснее. Количество сгущенки регулируете по своему вкусу. Я добавляла не очень много и углубления делала не очень большие, поэтому потратила 1/2 банки.
В углубления половинок персиков ложечкой переложить начинку, в середину поместить косточку (половинку ореха).
Склеиваем персик из 2 половинок и в прямом смысле начинаем его разукрашивать. Сначала соком моркови (сильно не увлекаемся, если конечно не хотите придать морковный вкус). Я делала так: вкладывала часть натертой моркови в сложенную марлю и промокала о персик. Затем кисточкой наносила немного свекольного сока.
Наши яркие вкусные персики готовы.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку