Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сливочная нежность, абрикосовая кислинка: абрикосовый пирог со сливочной заливкой

Очень нежная получилась выпечка к чаю – сочный, легчайший пирог-кекс, с яркими фруктами  и прекрасной сливочной заливкой. И моя самая любимая часть – ничего взбивать не нужно. Не нужны никакие специальные приспособления, или кухонные комбайны – только ваши руки и максимум ручной венчик. Все смешал и ставим запекаться! Абрикосовый джем, которым смазывается тесто, делает вкус абрикосов ещё ярче.

(на 8 порций)

Для теста:

Мука - 250 г

Масло сливочное - 120 г

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 40 г (1 ст. ложка с горкой)

Сахар - 40 г (2 ст. ложки с горкой)

Разрыхлитель - 10 г

*

Для заливки:

Сливки жирностью 20% - 200 мл

Яйца - 2 шт.

Сахар - 25 г (по вкусу)

Мука - 25 г (1 ст. ложка с горкой)

Сахар ванильный - 8 г

*

Абрикосы - 500 г

Джем абрикосовый - 150 г

Сухари панировочные - 25 г