• мука - 90 г
• яйцо - 3 шт.
• сливки 10-15% - 200 г
• сахар - 150 г
• сливочное масло - 50 г
• лимонный сок - 50 г
• лимон (цедра) - 1 шт.
• кокосовая стружка - 50 г

Приготовление:

Яйца соединить с сахаром и размешать венчиком до однородности.

После добавить не жирные сливки или молоко, растопленное и охлаждённое сливочное масло, качественную не обезжиренную кокосовую стружку и просеянную муку. Перемешать до однородности и добавить цедру одного лимона и лимонный сок.

Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 160Сдуховке на среднем уровне без конвекции 35 - 40 минут.

Полностью остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Затем нарезать небольшими кусочками и подать к чаю или кофе.