Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Пирог песочный с яблоками и безе

Пирог песочный с яблоками и безе

Яблочный пирог из песочного теста с украшением из взбитых белков. В этом пироге очень тонкий слой песочного теста дополняет сочная начинка из кислых яблок (антоновки) и сладкое безе.

Ингредиенты:

Для теста:

• желтки - 2 шт. (от крупных яиц (С0)
• сахар - 200 г
• сливочное масло - 150 г
• сметана - 2 ст.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 1 ч.л. (с верхом)
• мука - 450 г

Для начинки:

• яблоки (кислые) - 4 - 5 шт.
• белки -  2 шт. (от крупных яиц (С0)
• сахар - 50 г

Приготовление:

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром. Добавить сливочное масло комнатной температуры, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешать.

Добавить в приготовленную смесь просеянную с разрыхлителем муку и замесить плотное рассыпчатое тесто. Слепить тесто в комок.

Белки взбить с сахаром в комбайне до крепкой пены.

Пока белки взбиваются, очистить яблоки, разрезать их пополам и вырезать серединки. Нарезать яблоки тонкими дольками.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Руками размять тесто на противне в тонкий пласт. Сделать небольшие бортики. Уложить яблоки на тесто как черепицу.

Взбитые белки выложить в кондитерский мешок (или пакет со срезанным уголком) и украсить пирог белками в виде решетки или капелек.

Выпекать в духовке при 160 - 170С примерно 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт