[показать]

Автор: JeSeKi

27 апреля 2016,

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы

Описание: Сегодня я хочу подарить этот кекс на день рождения двум прекрасным поварятам Олечке (GuberNaToR) и Ирочке (korolina)! Надеюсь, дорогие мои подружки, этот вкусный, пышный, в меру влажный и в меру сладкий кекс придется вам по вкусу! И Вы, дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты для "Пышный кекс "Торжество"":

Мука пшеничная (без горки (мерный стакан объемом 230 мл)) — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (или сливочный маргарин, мягкий, комнатной температуры) — 100 г
Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 3...4 ч. л.
Молоко (горячее) — 1/3 стак.
Корица — 1/2 ч. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Уксус (6%) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Ванилин — 1/2 пакет.

Рецепт "Пышный кекс "Торжество"":

[показать]

1. Наши продукты:

[показать]

2. В горячее молоко всыпать кофе и хорошо размешать до полного его растворения.

[показать]

3. Яйца взбить с сахаром в пышную пену (взбиваем миксером на средней скорости 5-7 минут).

[показать]

4. Во взбитые с сахаром яйца, добавляем щепотку соли и 1 стакан просеянной муки.
Хорошо перемешиваем тесто лопаточкой (взбивать не надо!!!)

[показать]

5. Соду погасить уксусом: в стопочку насыпать соду, добавить уксус и хорошо перемешать.

[показать]

6. В тесто, приготовленное в шаге 4 добавляем кофе с молоком, гашеную соду, добавляем второй стакан просеянной муки и хорошо перемешиваем тесто.

[показать]

7. Добавляем мягкое сливочное масло (маргарин), сметану, корицу, ванилин и хорошо перемешиваем тесто.
Не пугайтесь если у Вас останутся мелкие фракции сливочного масла, так и надо.
Из-за этого при выпечки вы получите "дырчатую" структуру теста и дополнительную "пышность".

[показать]

8. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму для кекса (Ø 26 см).
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут (до сухой лучинки).
Первые 25 минут не открывайте дверцу духовки и не стучите!

[показать]

9. По окончании выпечки, вытаскиваем кекс из духовки, освобождаем из формы (кекс хорошо "выпрыгивает") и полностью остужаем.

[показать]

По желанию посыпаем остывший кекс сахарной пудрой.

Именинницы, угощайтесь! [показать] [показать] [показать]

[показать]

[показать]

[показать]