Примерно  каждый  второй  рецепт  начинается  со  слов:  «нарежьте  лук...»  Действительно,  ни  одна  кухня  мира  не  обходится  без  этой  ароматической основы  тысяч  блюд.

СЕМЕЙСТВО  луковых

Традиционный  желтый,  сладкий  красный,  миниатюрный  шалот,  роскошный порей...  Каждый  из  этих  видов  лука  может  дополнить  и  подчеркнуть  вкус самых  разных  блюд.  Но  не  только:  лук  не  так  прост,  как  кажется,  иногда он  способен  стать  главным  героем  целого  меню.