Эти очень вкусные помидоры на зиму заготавливаю уже года 4 наверное, и хочу поблагодарить Надежду Марар за этот рецепт. Как-то вычитала я его в журнале, теперь люблю больше всего! Помидоры вкуснее получаются, чем в собственном соку. Ведь овощной маринад получается даже лучше самих помидор!

ПОМИДОРЫ В ЗАЛИВКЕ ИЗ ОВОЩЕЙ

Вкусно, рекомендую от чистого сердца!

Ингредиенты: Даю раскладку сразу на 5 3-х литровых банок:

помидоры;

4 болгарских перца;

морковь — 4 штуки;

чеснок — 4 головки;

острый перец — 2 стручка;

соль — 200 грамм (для справки: в одном полном граненном стакане содержится 325 гр соли.

Если стакан заполнен до каймы — 260 гр.); сахар — 300 грамм (1,5  полных граненных стакана);

лавровый лист и душистый перец;

вода — 6 литров;

уксус 6% — 100 мл ( в каждую банку).

Как приготовить помидоры на зиму:

Срежьте немного у помидоров верхушки, уложите их в банки, и залейте кипятком. Пусть постоят 30 минут. Накройте крышками и укутайте. Пока помидоры стоят наши залитые кипятком, пропустите через мясорубку овощи. В кастрюлю налейте 6 литров воды, добавьте измельченные овощи, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый. Воду из помидоров слейте в раковину, и залейте их кипящим рассолом, и прямо в в каждую банку добавьте по 100 мл. 6% уксуса. Банки закатайте крышками, укутайте. А зимой вспомните меня теплым словом, когда будете пробовать такие помидоры, а маринад какой у них!!! Супер!   

 

Источник