• Авторизация
Дневник Kalina_z Лента друзей - Дневник - Полная версия


БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ 04-03-2019 13:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Бисквит на горячем молоке

3424885_DSC02215_1_ (640x503, 355Kb)
Понадобится: (слова автора)

  • 120 гр молока,
  • 60 гр сливочного масла
  • 165 гр муки слабой (у меня была обычная)
  • 6 гр разрыхлителя
  • 165 гр сахара
  • 3 средних яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
  • щепотка соли(соль не кладу)
Приготовление: (слова автора)
Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности. 
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
3424885_DSC02188 (640x426, 56Kb)
Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
3424885_DSC02190 (640x426, 66Kb)
 
 3424885_DSC02193 (640x426, 83Kb)
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! 
 3424885_DSC02195 (640x426, 66Kb)
 
 Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,
 3424885_DSC02197 (640x426, 56Kb)
 
 перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
3424885_DSC02198 (640x426, 67Kb)
 
 Вот такая консистенция получается
3424885_DSC02200 (640x426, 49Kb)
 
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.
 3424885_DSC02201 (640x426, 45Kb)
 
 Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
3424885_0_962dd_990bb3a7_XL_1_ (640x426, 262Kb)
 
Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
3424885_DSC02205 (640x426, 55Kb)
 
Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15
 3424885_DSC02209 (640x426, 65Kb)
 
 и убрать форму.

3424885_DSC02213 (640x426, 74Kb)

Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц. У автора он белее.
3424885_DSC02215 (640x503, 355Kb)

Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький...
3424885_DSC02248 (500x567, 66Kb)

Приятного чаепития!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ | Kalina_z - Дневник Kalina_z | Лента друзей Kalina_z / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»