[показать]
Помидоры сорта сливки подержать в холодной воде 15 минут. Хорошо вымыть под проточной водой.


[показать]
Каждый помидорчик проткнуть деревянной шпажкой насквозь вдоль. Это надо сделать, чтобы во время заливки горячей водой и маринадом помидоры остались целыми.


[показать]
В стерилизованную банку на дно положить несколько зонтиков укропа. Затем начать закладку помидор. 


[показать]
Заполнить банку помидорами до самого верха как можно плотнее, но, не повреждая сами сливки.


[показать]
Залить помидоры в банке кипятком (без специй!) до самого верха.


[показать]
Накрыть банку крышкой, оставить помидоры в горячей воде на 15 минут.


[показать]
В это время приготовить сухую часть маринада: в миску/в сотейник высыпать соль, сахар и специи. Для маринада я воспользовалась сухой приправой для засолки и маринования помидоров, в составе которой – перец черный, душистый перец горошком, сухая гвоздика, лавровый лист, зерна горчицы и сухой имбирь.


[показать]
Затем на банку с помидорами в кипятке надеть крышку с дырками для слива жидкости


[показать]
Воду аккуратно вылить в миску/сотейник с сухой составляющей маринада. Варить маринад в течение 2-х минут после закипания. Снять с плиты, в горячий маринад добавить столовый уксус и размешать.


[показать]
В банку с помидорами добавить разрезанный вдоль чеснок (1-2 зубка). Залить сливки горячим маринадом до самого верха. 


[показать]
Накрыть банку горячей крышкой и быстро закрыть/закрутить. 


[показать]
Банку с помидорами в маринаде сразу перевернуть вверх дном, укутать теплой тканью до полного остывания. Очень вкусной получается закуска -
свекла маринованная по-болгарски.


[показать]
Готовые помидоры по-болгарски на зиму хранить в темном и прохладном месте. Но если такого места нет в вашей квартире, храните в холодильнике для полной гарантии сохранности заготовки до Нового года и дольше.
Помидоры по-болгарски в прозрачном маринаде останутся красивыми и целенькими весь срок хранения. 
Легкой вам заготовки и приятного аппетита!

Помидоры по-болгарски на зиму