Как мариновать кабачки на зиму без заморочек!

Здравствуйте, дорогие друзья!

В сезон кабачки стоят копейки, по 60 руб. за кг, грех не купить, а те, кто выращивает их на собственном участке, порой не знают, куда их девать. Кабачков бывает очень-очень много :)

Один из способов применения кабачков - замариновать их на зиму. Я поделюсь с вами самым простым, вкусным и проверенным рецептом.

 

 

У меня было 1,5л банок Х 2 шт., соответственно, рецепт будет рассчитан на объем 3 литра.

Вам понадобится:

-4-6 молодых кабачка (все зависит от размера), лучше иметь в запасе парочку кабачков, чтобы в банке не оставалось пустоты, тк. утрамбовывать надо плотно.

-6 зубчиков чеснока

-2 пышных ветки укропа

-2 ветки свежего базилика

-2 ст.л. соли без горки

-1 ст.л. сахара с горкой

-4 ст. ложки уксуса не до краев

-перец горошком

-острый зеленый перец 1/2 стручка

Способ приготовления:

-стерилизуем банки и крышки (банки я стерилизую в микроволновке или с помощью соды и кипятка, крышки "варю" в кипятке 10 мин.)

-кабачки не очищаем от кожуры, просто отрезаем "жопки", режем кабачки кольцами или полукольцами толщиной 1 см.

-в уже стерилизованные банки на дно выкладываем очищенный чеснок (по 3 зубчика в каждую 1,5 литровую банку)

-половинку острого перца режем на 6 частей колечками (в каждую банку у нас войдет 3 таких кольца), выкладываем перец на дно банки вслед за чесноком

-насыпаем перец горошком (немного, буквально по 6 горошин на 1 банку)

-плотно выкладываем кабачки в банку, чтоб скрипели

-вместе с кабачками выкладываем промытый укроп и базилик (чередуем)

-как только ваша банка до верха наполнится кабачками, положите еще сверху немного укропа

-залейте банки кипятком и оставьте на 15 минут

-слейте рассол из банок в кастрюлю и доведите его до кипения

-этот же рассол залейте в банки и оставьте снова на 15 мин., затем слейте в кастрюлю

-мы почти уже закончили :) В рассол, который находится в кастрюле, добавьте пол стакана воды, соль и сахар по рецепту, доведите до кипения и разлейте по банкам

-в каждую банку сверху влейте по 2 ст. ложки уксуса (ложку не надо наполнять совсем до краев, чтобы с нее не лилось)

-закатываем банки. Как видите на фото ниже, 1 банку я закатала, а другую банку закрутила винтовой крышкой. Можно делать и так и так, разницы нет, главное, чтобы крышка была прикручена герметично, и из-под нее не вытекала вода (рассол).

 

 

-переверните банки и крышками поставьте на газету, укройте одеялом до полного остывания.

Ваши кабачки готовы! Они получаются очень вкусными, ароматными и сочными! :) Все их обожают) "Вкуснее, чем огурцы!" - так говорят мои родные и близкие. Рассол получается прозрачным, как слеза, см. фото ниже :)