Источник: smashno.ru
Всего-то и нужно:
- 2-3 молоденьких цуккини или обычных кабачка;
- неполный стакан панировочных сухарей;
- 1-2 зубчика чеснока;
- щепотка смеси сухих трав (итальянские травы);
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- немного растительного или оливкового масла;
- 2 яйца;
- 80-100 г твердого сыра (я использовал пармезан).
Кабачков у нас нынче на рынке – валом, таких аппетитных, что сами просятся: «Возьми меня, дружок, да запеки в духовке, я буду хрустящим и сочным…» Соблазняют, одним словом.
Обмыл я их, обтер, да нарезал сначала пластинами примерно по 1,5 см, толщиной.
А затем брусочками.
В тарелку разбил два яйца, добавил к ним продавленный через чесночницу зубчик чеснока и взбил хорошенько вилкой. Можно чесночную кашицу предварительно еще растереть со щепоткой соли.
Сыр натер на мелкой терке, чем мельче – тем лучше он прилипнет к кабачковым палочкам.
В отдельной тарелке смешал сухари с травами, солью, перцем и тертым сыром, хорошо перемешал, чтобы получилась однородная смесь.
Духовку разогрел примерно до 200 градусов. Противень застелил пергаментной бумагой, немного смазал ее растительным маслом.
Брусочки кабачков обмакиваю в яйце.
Стряхнув лишнее, обсыпаю со всех сторон панировкой и выкладываю в один слой на противне.
Сверху сбрызнул оливковым маслом и поставил в духовку. Духовка у меня советская, газовая, противень я поместил на самую верхнюю полку, чтобы жар от потолка зарумянил кабачки сверху.
10-15 минут и блюдо готово. Мне нравится, когда запеченные кабачки не совсем мягкие, а немного похрустывают. Приготовленные таким способом, они сочные и не имеют почти ни грамма масла. Если заинтересовал – пробуйте. Мой старший чадо сразу сказал, что это вкусно, а меньшенький сначала покрутил носом, потом смотрю – тоже лопает с удовольствием.
Кстати, а вы знаете такое фрисо питание? Это очень полезные детские смеси с кучей витаминов, минералов и всего-всего что необходимо для хорошего роста и развития вашего малыша! Обязательно почитайте подробности!