Это цитата сообщения GalinaIvyshka Оригинальное сообщение

Белый хлеб на йогурте без замеса

[показать]

Ингредиенты к рецепту «Белый хлеб на йогурте без замеса»:
-0.5 г -Дрожжи сухие
-200 мл - Йогурт натуральный
-200 г- Мука пшеничная
-5 г- Соль

По текстуре он напоминает чиабатту — такой же дырявый и несколько резиновый.

Отличительная особенность этого рецепта — никаких сложностей. Кроме того, в составе нет сахара. Да и вымешивать долго не нужно — смешал все и забыл на ночь, а утром пеки хлебушек.
Приготовление блюда по рецепту «Белый хлеб на йогурте без замеса»:
Шаг 1

Для приготовления белого хлеба на йогурте без замеса нам понадобится мука пшеничная, соль, сухие дрожжи (отмеряйте примерно менее четверти чайной ложки) и натуральный йогурт без добавок. [показать]

Шаг 2

Муку просеиваем в миску.

Шаг 3

Добавляем соль и дрожжи.

Шаг 4

Перемешиваем и добавляем йогурт.

Шаг 5

Замешиваем всё до однородности (около 30 секунд). Оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. [показать]

Шаг 6

Вот так выглядит тесто спустя отведенное время. [показать]

Шаг 7

Теперь присыпаем стол мукой и вываливаем на него тесто. Быстренько формуем батон, обваливая его в муке.

Шаг 8

Перекладываем на пергамент, также припыленный мукой. Даём расстояться 1 час. Разогреваем духовку с противнем до максимума.
[показать]

Шаг 9

Хлебушек заметно округлился — убираем лишнюю муку, чтобы не горела при выпечке. Сбрызгиваем батон водой и перекладываем на раскаленный противень. Выпекаем с паром (просто опрыскиваем стенки и дно духовки из пульверизатора) при 250 градусах 15 минут. Затем снижаем температуру до 230 градусов и печем до готовности ещё минут 15-20. [показать]

Шаг 10

Вот наш хлебушек. [показать]

ИсточникБелый хлеб на йогурте без замеса