Для маринада:

• 3/4 стакана воды


• 2 чайные ложки уксуса


• 1 столовая ложка сахара


• 1/2 столовой ложки соли


• Лавровый лист, перец душистый, гвоздика
  Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать вдоль тонкими пластинками и положить в соленую воду на 20 минут:
  
  
  [300x225]
  
  
  Обсушить и быстро зарумянить на масле с обеих сторон (сильно не зарумянивать):
  
  
  [300x225]
  
  
  Выкладывать в глубокую посуду, переслаивая пластинками чеснока:
  
  
  [300x225]
  
  
  Из перечисленных ингредиентов сварить маринад:
  
  
  [300x225]
  
  
  Горячим залить баклажаны, остудить и поместить в холодильник на 6 часов:
  
  
  [300x225]