Выношу на Ваш суд второе блюдо, голубцы из овощей, грибов и колбасы. Странное сочетание… наверно подумали Вы… и не совсем полезный ингредиент увидели в названии… Хочу сразу сказать, что блюда с добавлением колбасных изделий я готовлю крайне редко, только в особых случаях!) Бывает иногда после каких-нибудь посиделок, праздников остается куча несъеденных продуктов, которые и есть уж так просто неохота и выкинуть жалко… Бывает же такое??? Или я не права?) И я хочу показать Вам, друзья, как можно эти самые продукты, в данном случае колбасные изделия, использовать в основном блюде. Тем более что обилие овощей и грибов в этих голубцах сполна перекрывает негатив колбасы. Этот рецепт для практичных хозяек ...!)
Берем продукты:
- Капуста — 1 кочан
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 200г
- Перец болгарский- 1 шт
- Колбаса 300г
- Грибы — 400г
- Рис — 100г
- Томатная паста — 100г
- Сметана
- Специи, лавровый лист
Как готовить:
Сначала подготавливаем «пеленки» для голубцов, т.е. капусту.
Кладем кочан капусты в кастрюлю с водой, нагреваем до кипения и варим минут 10.
Это нужно, чтобы капусту было легче «раздеть» — отделить листья.
Далее разделяем кочан капусты на листья.
Приготовление начинки...
Нарезаем продукты для фарша. Морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками, лук тоже нарезать кубиками и колбасу кусочками.
Отвариваем рис до полуготовности.
Воду сливаем через дуршлаг.
Берем грибы. У меня РЫЖИКИ!) Т.к. в этом году погода не позволила ни разу сходить в лес и насобирать свежие грибы, я использовала грибы мороженые. Они уже готовые к употреблению, т.к. я их складываю в морозильную камеру уже предварительно отваренные и немного протушенные, чтобы ушла лишняя жидкость!
Итак грибы… измельчаем их в блендере.
Далее смешиваем все подготовленные продукты: рис, грибы, морковь, лук, колбаса. Солим, перчим.
Теперь «упаковываем» голубцы… На лист капусты кладем немного фарша и заворачиваем конвертиком. Этот процесс проделать со всеми листьями...
Вот такая кучка получилась)
В кастрюлю налить немного воды, развести в ней томатную пасту.
Перекладываем голубцы в кастрюлю, нужно постараться поплотнее, без зазоров. Доливаем еще воды, чтобы было видно верхний слой голубцов. Если налить больше воды, то соус в готовом блюде будет жидким и менее насыщенным! Сверху сыплем кубики болгарского перца, он придаст соусу пикантность.
Тушим голубцы на медленном огне примерно час-полтора.
Блюдо готово, поливаем сметанкой и можно приступать к кушанью...)
Надеюсь, Вам понравится мой рецептик необычных голубцов… и еще раз скажу, я добавляю колбасу крайне редко, и следующее блюдо, я обещаю, приготовлю из натурального мяса!
Источник