• Авторизация
Дневник CASH1B72 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 03-03-2026 13:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

2 простых приема, чтобы гороховый суп был быстрым и очень вкусным:

Немного изменила способ приготовления горохового супа. Покажу приемы, которые помогут быстро и вкусно приготовить гороховый суп. Приемы простые, но меняют и время приготовления, и вкус супа. Один вариант можно назвать самым быстрым гороховым супом.
 
Первый вариант (быстрый)
Для супа будем использовать обычный колотый горох. В кастрюлю объемом 3 литра наливаем чуть больше половины воды и нагреваем.
-2
Отмеряем горох. Беру 200 г гороха, люблю густой суп. Если хотим сделать его жидковатым, то берем 150-170 г. Горох промываем, просушиваем между полотенцами. Порциями выкладываем в кофемолку и измельчаем, но не в муку, крупинки должны остаться. Это простой прием, который позволит гороху быстро свариться.
-3
В горячую воду высыпаем измельченный горох, помешивая ложкой, чтобы не образовались комочки. Сразу добавляем нарезанный картофель (3 шт. среднего размера).
-4
Для приготовления покупаю копченую свиную грудинку с косточками (450 г). Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
-5
Сразу выкладываем в кастрюлю копчености. Варим 30 минут. Периодически помешиваем.
-6
Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.) и крупно натертую морковь (1 шт.). Добавляем овощи, лавровый лист, соль, молотый перец и варим еще 5 минут.
-7
За 35 минут измельченный горох будет полностью готов. Пробуем гороховый суп на соль, добавляем нарезанную зелень (зеленый лук и укроп, можно и в тарелки) и выключаем огонь. Даем супу постоять под крышкой 5-10 минут и разливаем по тарелкам. Гороховый суп с копченостями таким способом получается быстрым.
-8
Он сытный, ароматный и очень вкусный.
 
Второй вариант
Горох (200 г) заранее промываем и замачиваем в воде на 4-5 часов. Но можно использовать и прием с измельчением гороха в кофемолке. Для приготовления отлично подойдет кастрюля с толстым дном или казан объемом 3 литра, как у меня. Мякоть свинины (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем в казане в масле (3 ст. л.) на сильном огне.
-9
Затем добавляем мелко нарезанный лук (1 средняя луковица) и снова обжариваем, помешивая, пока лук слегка не зарумянится. В этом варианте морковь не добавляю.
-10
Копченые свиные ребрышки (400 г) разрезаем по костям и выкладываем в казан, обжариваем 1-2 минуты. Появляется потрясающий аромат. Второй прием. Предварительное обжаривание мяса для супа создает карамелизованную корочку, которая придает бульону насыщенный вкус и приятный аромат.
-11
Вливаем воду (не до краев), добавляем соль, смесь перцев, лавровый лист и горох. Варим на слабом огне около 40 минут (удаляем образующуюся пену). Горох должен стать мягким.
-12
Когда горох будет готов, вынимаем копченые ребрышки на тарелку и добавляем в суп мелко нарезанный картофель (3 шт. среднего размера). Варим суп около 15 минут до готовности картошки.
-13
Пока варится картофель, с ребрышек срезаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем в суп копченое мясо и мелко нарезанную зелень. Доводим до кипения, пробуем на соль. Огонь выключаем и даем супу постоять 5-10 минут.
-14
Готовый гороховый суп разливаем по тарелкам, подаем с хлебом и горчицей.
-15
Суп с замечательным вкусом и ароматом.
 
 
ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | CASH1B72 - Дневник CASH1B72 | Лента друзей CASH1B72 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»