Тушеная картошка со стручковой фасолью - отличное постное блюдо, которое, несмотря на свою простоту, получается очень вкусным. Благодаря обжарке перед тушением овощи отлично держат форму, а томатный соус делает блюдо сочным.

Продукты (на 5 порций)

Картофель - 600 г

Фасоль стручковая свежая или замороженная - 300 г

Морковь - 100 г (1 шт.)

Лук репчатый - 100 г (1 шт.)

Чеснок - 2 зубчика

Паста томатная или томатный соус - 2 ст. ложки

Масло растительное - 3-4 ст. ложки

Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготавливаем все необходимые продукты.

У меня замороженная стручковая фасоль в нарезанном виде.

Если у вас целые стручки, нарежьте кусочками по 3-4 см.

Стручковую фасоль размораживаем, тщательно промываем,

заливаем холодной водой и варим 10 минут после закипания. Откидываем фасоль на дуршлаг.

Картофель очищаем, моем и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла.

Обжариваем картофель на среднем огне до румяной корочки, в течение 5 минут, помешивая.

Перекладываем картофель в казанок.

 Морковь очищаем, моем и натираем на крупной терке.

Лук очищаем, моем и мелко нарезаем.

Чеснок очищаем, моем и мелко рубим.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло.

Обжариваем лук с морковью на среднем огне до мягкости, около 5 минут, помешивая.

Добавляем в сковороду чеснок и жарим 30-40 секунд.

В казанок к картофелю добавляем стручковую фасоль и обжаренную морковь с луком и чесноком.

Вливаем в казанок 300 мл воды. Добавляем томатную пасту, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и тушим на медленном огне до мягкости картофеля, 10-15 минут.

Тушеная картошка со стручковой фасолью готова.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid...f=cro_t_8&token=1543111396