Ингредиенты:

Песочная основа

✔Мука 300г

✔Масло сливочное 180г

✔Яйцо — 1 шт.

✔Соль — 0,5 ч.л.

✔Сметана 2 ст.л.

✔Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Карамель

✔Сливки 33-35% 200 г

✔Масло сливочное 80 г

✔Сахар 120 г

✔Щепотка соли

✔Орехи — 100 гр

Приготовление:

• Холодное сливочное масло соединяем с солью, мукой и разрыхлителем.

Теперь руками перетираем в крошку эту массу.

• Добавляем 1 яйцо и сметану. Соединяем все и получается вот такое тесто

• Берем форму, у меня квадратная размером 21*21 см. И распределяем тесто ровным слоем.

• Отправляем основу в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Тесто должно подрумянится.

• Для начинки возьмём орехи, у меня тут фундук и арахис.

Я промыла, обсушила полотенцем и сейчас отправлю на сковороду и подсушу на

небольшом огне до хрустящего состояния. С поджаренных орешков очень легко снять кожуру.

И теперь порублю ножом. Я хочу чтоб кусочки получились разного размера.

• Варим карамель. В сотейник или кастрюлю с толстым дном отправляем сахар и на небольшом огне плавим.

Когда большая часть сахара расплавиться ставим греться сливки.

Они у меня жирность 33% и греть я их буду в микроволновке до горячего состояния.

В полностью растворявшийся сахар добавляю партиями горячие сливки при этом тщательно мешаю.

Добавляю сливочное масло и соль и увариваю 3-4 минуты на среднем огне.

• Соединяем карамель и орехи.

И выливаем на нашу песочную основу. Оставляем в холодильнике часа на 4.

Теперь нарезаем и зовем всех к столу.

https://www.livemaster.ru/topic/3637836-masterclas...sept-vkusnogo-pechenya-k-chayu