-3 чашки муки
-2 ч. ложки чеснока, пропустить через чеснокодавку
-2 ч. ложки сахара
-1 ½ ч. ложки активных сухих дрожжей
-1 ½ или 2 ч. ложки сока лимона
-4 ст. ложки соевого или обычного сливочного масла
-¾ чашки воды, при необходимости больше
-½ чашки мелко порубленных чеснока и свежего кориандра или сельдерея
- 1/4 ч.л тмина
- 1 ½ или 2 ч. ложки соли, или по вкусу
Масло для жарки или смазывания наана (по желанию)
Приготовление:
1. Возьмите миску и растворите сахар в теплой воде. Добавьте дрожжи и перемешайте. Растворите дрожжи и оставьте смесь на 10 минут, или до тех пор, пока дрожжи не вспенятся.
2. Затем добавьте муку, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, масло и соль. Добавьте воды и замесите тесто. Накройте тесто сырым полотенцем и оставьте на полтора-два часа.
Разделите тесто на несколько частей и скатайте шарики среднего размера. Накройте шарики мокрым полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут.
3.Слегка раскатайте шарики, чтобы получилась небольшая подушечка в 5 см. Посыпьте получившуюся подушечку смесью из чеснока, кориандра и тмина, затем раскатайте лепешку диаметром 10-12 см.
Переложите наан стороной с чесноком и кориандром на сковородку. Когда эта сторона приобретен коричневый оттенок и приготовится, снимите сковородку с огня, переверните наан другой стороной и готовьте на открытом огне, до готовности. Приготовьте остальные лепешки таким же способом. Подавайте наан горячим, смазав маслом по желанию.
Приятного аппетита!
