Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Учимся готовить Таиландские Самоса.

[650x621]

рецепт из книги Thai Cooking
Ингредиенты на 25 штук:
1 картошка (250г) почистить, порезать кубиками
1 ст ложка арахисового масла
2 головки лука шалот
1 зубчик чеснока
4 ст ложки кокосового молока
1 ст ложка таиландской карри-пасты (красной или зеленой)
75 г зелёного горошка
сок половины лайма - лимона
25 специальных обёрток для самоса или 10х5 см полосок теста фило
соль, перец
масло


Сварить картошку, пока не будет мягкой, слить воду и отставить. В сковороде разогреть арахисовое масло и поджарить лук - шалот и чеснок до золотистого цвета 4-5 минут. Потом добавить картошку, кокосовое молоко, пасту карри, горошек, сок лайма или лимона. Хорошенько перемешать. Посолить, поперчить и жарить 2-3 минуты. Отставить чтобы чуть-чуть остыло.

Положить самоса обвертку или полоску теста фило перед собой, положить чайную ложку с горкой на него и повернуть один угол обертки по диагонали (сформировать треугольник). Продолжайте перегибать по диагонали пока полоска не закончится. Сверху смазать маслом чтобы тесто не высыхало. Выложить треугольнички на противень и выпекать прим. 15 минут до золотистого цвета при температуре - 220C/ 425F.
Приятного аппетита!