Ингредиенты:

молоко 3,6% 4 стакана

сливки 33-35% 2 стакана

соль 1 ч. л.

винный уксус белый 3 ст. л.

 

Приготовление:

Приготовьте кастрюлю из нержавеющей стали или просто эмалированную. Ситечко и чистую марлю, которую сложите вдвое. Перелейте цельное молоко и сливки в кастрюлю.

Добавьте соль и поставьте на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.

Добавьте винный белый уксус тут же, дайте постоять 1 минуту. Жидкость загустеет. Помешивайте.

На емкость поставьте ситечко и марлю, складываем ее вдвое. Перелейте аккуратно продукт и дайте стечь жидкости, оставив при комнатной температуре примерно на 20-30 минут.

Переложите рикотту в емкость и поставьте в холодильник.