• Авторизация
Дневник Пошехонка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Маринованные огурцы "Пикантные" 09-08-2021 15:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Пикантные"»:

  • Огурец — 7,5 кг
  • Хрен (лист) — 7 шт
  • Лист вишневый (+ столько же листьев ореха (или дуба) — 14 шт
  • Лист смородиновый — 14 шт
  • Лист лавровый — 7 шт
  • Перец красный жгучий (если маленькие перчинки, если большие - то 3,5 шт.) — 7 шт
  • Чеснок — 14 зуб.
  • Вода — 8 л
  • Соль (без горки) — 8 ст. л.
  • Сахар (без горки) — 16 ст. л.
  • Уксусная эссенция (70%, о количестве напишу ниже.)
  • Перец душистый (на 2-х литровую банку (у меня смесь перцев: белый, розовый, черный и душистый) — 6...8 шт
  • Кориандр (в зернах, на 2-х литровую банку) — 1/2 ч. л.
  • Укроп (зонтики с семенами и стебли, по 1 зонтику на 2-х литровую банку) — 1 пуч.

  • Рецепт «Маринованные огурцы "Пикантные"»:

    Маринованные огурцы Пикантные фото

    Огурцы залить холодной водой и выдержать 4-6 часов. Затем хорошо вымыть.

    Маринованные огурцы Пикантные ингредиенты

    Из данного количества огурцов у меня получилось 7 двухлитровых банок огурцов. Банки помыть и простерилизовать, крышки простерилизовать. Все листья хорошо промыть, чеснок очистить и помыть, вымыть перец.

    Маринованные огурцы Пикантные Огурец

    На дно каждой банки положить по листу хрена, по 2 листа смородины, ореха, вишни, лавровых листа, по 1 горькой перчинке (если большая, то по 1/2 перчинке), по 1 большому зонтику укропа, по 2 порезанных зубочка чеснока, по 6-8 штук душистого перца и по 1/2 ч. л. семян кориандра. Плотно уложить огурцы.

    Маринованные огурцы Пикантные Хрен

    В кастрюле закипятить воду и залить ею огурцы, накрыть крышками и оставить на 15-20 мин.

    Маринованные огурцы Пикантные Лист вишневый

    По истечение указанного времени, слить воду с огурцов обратно в кастрюлю. Добавить соль и сахар, перемешать, закипятить.

    Маринованные огурцы Пикантные Лист смородиновый

    Пока готовится наш рассол, в каждую банку добавим уксусную эссенцию из расчета: 2 ч. л. на 2-х ЛИТРОВУЮ БАНКУ!!!

    Маринованные огурцы Пикантные Лист лавровый

    Заливаем кипящий рассол в банки и закатываем крышками.

    Маринованные огурцы Пикантные Перец красный жгучий

    Переворачиваем банки вверх дном, закутываем (я укрываю старым ватным одеялом) и оставляем до остывания.

    Так будет понятнее с пропорциями.: РАССОЛ: на 1 л воды: 1 ст. л. соли (без горки), 2 ст. л. сахара (без горки)
    Уксусная эссенция идет из расчета: 1 ч. л. на 1-литровую банку, 2 ч. л. на 2-х литровую банку, 3 ч. л на 3-х литровую банку.



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Маринованные огурцы "Пикантные" | Пошехонка - Дневник Светлана Пошехонка | Лента друзей Пошехонка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»