ОРЕГАНО: трава для императоров и пиццы
 

Так, серьезный вопрос: вы вообще в курсе, что такое орегано? Нет, правда. Это не просто магическая специя, которая делает пиццу «как в Италии», а целая история, спрятанная под разными именами.

Орегано — это душица. Та самая, что пахнет летним лугом, растет в диком виде, а в сушеном состоянии прописалась на полках всех приличных кухонь. Более того, она известна под массой других названий: материнка, ладанка, мацердушка, душница, зенковка, матрешка, телолюб… Такое ощущение, что траву называл каждый, кому не лень, и все эти версии прилипли к ней навсегда.


что-то с бабушкиной полочки

Чем душица отличается от майорана?

Но стоп, есть подвох. Орегано легко спутать с майораном — его ароматным «кузеном». Различить их можно по листьям:

✅ Душица (орегано) — листья продолговатые, заостренные, сверху ярко-зеленые, а снизу с легким сероватым оттенком.

✅ Майоран — листочки округлее, серовато-зеленые с обеих сторон, слегка пушистые.


слишком трудно. если бы мы знали, что это такое. мы не знаем, что это такое.........

Главное, не перепутать! Хотя в кулинарии они часто заменяют друг друга, знатоки знают: у орегано вкус более резкий, «перечный», с легкой горчинкой, а майоран мягче и слаще.

Орегано — трава для всех случаев жизни

Латинское название Origanum vulgare переводится как «украшение гор». Видимо, ботаники были романтиками. В реальности же это не столько украшение, сколько универсальный ресурс:

🌿 Кулинария — орегано кладут в пиццу, пасту, мясные блюда, супы, а иногда даже в выпечку.

🧴 Косметика — эфирное масло душицы добавляют в кремы и шампуни.

💊 Медицина — настои применяют при простудах, расстройствах желудка и даже головных болях.

🍺 Пивоварение — раньше душицу использовали вместо хмеля, чтобы напитки хранились дольше.


потрите картинку, аромат оживет под вашей рукой

Да-да, если ваше пиво вдруг начало киснуть, просто добавьте немного орегано — дубильные вещества сделают свое дело. А если напиток уже испорчен, но вы его выпили (и вам теперь плохо) — снова орегано! Оно помогает и при пищевых отравлениях, и при похмелье.

Как хранить орегано, чтобы оно не потеряло силу?

✅ В стеклянной или керамической емкости с плотной крышкой.

✅ В темном месте — свет разрушает эфирные масла.

✅ Не рядом с сильнопахнущими специями — душица быстро впитывает чужие ароматы.


выглядит солиднее, но больше меня не обманешь, орегано

Можно, конечно, добавить его в алкоголь, но лучше уж заварить чаек. Душица, между прочим, отличный природный антидепрессант. Ну а с вами была #КнигаРастений!

Источник