На 5 кг красного мясистого болгарского перца (лучше разноцветного) нужно 2,5л маринада (и ещё останется)

 

Для маринада на 2,5 литра воды:

 

-1 стакана сахара

-2 ст. ложки соли

-3-4 ст.ложки раст. масла без запаха

-1 десертная ложка 70% уксуса 

-Чеснок 2-3 зубка на баночку

 

Острота здесь  очень умеренная. Для наибольшего эффекта остроты лучше разложить по банкам разрезанный на кусочки стручок жгучего красного перца.

 

Выход - 8 штук 650 граммовых баночек.

 

Перец моем, чистим, разрезаем вдоль на 4-6 или 8 частей (зависит от размера перца).

Опускаем в уже готовый, кипящий маринад, варим 5 мин ровно.

Снимаем кастрюлю с огня, вилкой раскладываем перцы по баночкам, в которых уже нарезан чеснок (примерно 2-3 зубка на 650 гр баночку)

Возвращаем кастрюлю с маринадом на огонь, доводим до кипения.

Заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками.

Дальше, как обычно - укутываем до полного остывания.