Ингредиенты для "Беляши домашние (как их делаю я)"

Вода тёплая (Для теста) — 1/2 стак. Сухие дрожжи (Для теста) — 7 г Сахар (Для теста) — 1 ч. л. Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак. Масло сливочное (Для теста) — 100 г Соль (Для теста) — 2 ч. л. Мука (Для теста (сколько возьмёт)) Фарш (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г Луковица (Для начинки (крупная)) — 1 шт Чеснок (Для начинки) — 2 зуб. Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша)) Масло для жарки

[500x112]

Рецепт "Беляши домашние (как их делаю я)"

[показать] Сначала сделать тесто:  В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. [показать] Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. [показать] Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. [показать] В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам. [показать] Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Вот так оно подошло. [показать] Пока тесто подходит, подготовить начинку:  К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать. [показать] Лепим и жарим:  Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков. [показать] На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик-начинку [показать] и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. [показать] Дать постоять минут 15. [показать] Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз [показать] потом переворачиваем и жарим с другой стороны [показать] Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. [показать] Вот и всё!!!  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Кулинария":

Понравившиеся мне рецепты

Часть 1 - Вертуты
Часть 2 - Тарт с томатами
...
Часть 9 - Блюда из баклажан
Часть 10 - Сладкие чудеса!!!
Часть 11 - Беляши домашние
Часть 12 - РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански
Часть 13 - Манник с маком
...
Часть 36 - СЫРНОЕ ПЮРЕ
Часть 37 - Молочные коржики (из детства)
Часть 38 - Куриное филе «Любить по-русски»