На днях очень захотелось приготовить медовый торт. Но хотелось чего-то не обычного и нетяжелого. Вот делюсь с Вами очень вкусным рецептом. Нежнейший медово-ореховый бисквит,сметанный сладкий крем с ликером и ванилью и прослойка из малинового мармелада. Торт получился сочным, сладким, но с небольшой кисло-сладкой малиновой кислинкой.  

Ну и в разрезе даже не чего так. В общем угощайтесь!

 

Форма диаметром 16 см. Медовый бисквит. Разделить яйца на белки и желтки. Белки отправить в холодильник. Желтки взбить на высокой скорости миксера с 2 ст.л. сахара до бела и пышности. Взбивать минут 7.

 

В чистой посуде взбить белки со щепоткой соли в пену и добавить постепенно,не прекращая взбивать, остальной сахар. Взбивать белки до гладкости,блеска и стойкости.

 

Желтки смешать с 2 ч.л. меда.

Подлить желтки с медом во взбитые белки,

Перемешать аккуратно лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.Добавить просеянную муку,поэтапно,по чуть-чуть,подсыпать,перемешать.

 

 

 

 

Затем подсыпать миндаль, 1 ст.л. подсолнечного масла,аккуратно перемешать.

Масса не должна ни в коме случае осесть,а быть пышной,воздушной,как мусс.

 

 

Выстелить дно разьемной формы пергаментом,выложить в форму готовое бисквитное тесто,утрамбовать лопаточкой и выпекать около 40 минут при температуре 170 гр.

 

 

Готовый бисквит остудить в форме,перевернув его на ровную поверхность. Затем аккуратно извлечь его из формы,пройдясь ножом по краям. Дать бисквиту отдохнуть несколько часов.

Готовим малиновый мармелад. Малину взбиваем в пюре,протираем через сито,соединяем с сахаром и лимонным соком (1 ч.л.),подогреваем на плите. Смешиваем 1 ч.л.крахмала с 1 ч.л. холодной водой,подливаем к малине и варим на медленном огне до кипения. Отставить в сторону. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды,дать набухнуть,я делаю это в стеклянном стакане,затем подливаю только что кипяченную воду в емкость,ставлю туда стеклянный стакан и желатин распускается. Добавить распустившийся желатин в малиновое пюре,тщательно перемешать ,остудить,затем поставить в холод не небольшого загустения.

 

 

 

Тем временем бисквит разрезать на 4 равных коржа.

 

 

Очень пышненький и ароматный!

 

 

Сметану взбить с сахаром и загустителем в густой крем. Добавить ваниль,ликер,перемешать.

 

 

 

Малиновый мармелад почти готов. Масса стала густая,похожая на гель,ее нужно венчиком перемешать,чтобы удобно было выложить на бисквит.

 

Сварить сироп из сахара и воды,добавить лимонный сок по вкусу. Ну и сборка тортика. Разьемную форму выстелить пергаментом. На дно положить 1 корж. Немного пропитать его лимонным сиропом. Затем выложить слой малинового мармелада.

 

На него слой крема,затем бисквит,пропитать,

 

 

малиновый мармелад.

 

 

 

 

слой крема.

 

 

 

Последний корж пропитать,

 

 

и положить пушистой частью вниз на крем. Тортик охладить в холодильнике,чем дольше,тем вкуснее. Затем тортик нужно перевернуть,чтобы были слои мармелада сверху.

 

Готовый торт я украсила взбитыми сливками (200 грамм) и сметанным кремом( у меня его немножечко осталось.)

 

А сверху,пока еще сезон, много вкусных ягод!

 

 

А вот и разрез!

 

 

ПРИЯТНОГО!! Очень вкусный торт!

 

 

 

 

Медовый торт с малиновым мармеладом