Рождественский тыквенный штрудель
|
Автор: iii
|
| Метки: тыква (36) , австрийская кухня (6) , штрудель (5) | || Все метки |
 [показать] |
для теста: яйцо - 1 шт.; пюре из отварной тыквы - 2 ст.л.; растительное масло - 1 ст.л.; мука - сколько возьмет (для замеса эластичного мягкого не липкого теста); соль - 1 щепотка; для начинки: яблоки; лимон (сок); тыква; изюм; сахар, корица - по вкусу; сливочное масло; сухари. |
|
Замесить тесто эластичное, не липкое. Дать полежать часик. Раскатали тонко тесто. |
|
|
Сделали начинку: яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить тёртую тыкву и горсть изюма. |
|
|
Пласт теста хорошо смазать растопленным сливочным маслом, посыпать белыми сухарями, выложить начинку (на 2/3 поверхности). |
|
|
Потереть сверху немного сливочным маслом. В 1 рулет мы положили сахар и корицу, в другой нет (на предмет определения чистоты яблочного и тыквенного вкуса). |
|
|
Свернуть рулетом. Выложить на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой. Отправить в духовку на 30 минут. В процессе выпекания, смазать поверхность штруделя при помощи кондитерской кисточки сливочным маслом 2-3 раза. Разрезать теплыми и подавать с сахарной пудрой. Оба рулета хороши. Но тот, что без сахара и корицы в особенности. Яблоки были кислыми, а тыква очень сладкой. В результате вкус - то шо треба. |
