ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ (БЫСТРЫЙ СПОСОБ) (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)
05-09-2025 23:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ (БЫСТРЫЙ СПОСОБ) (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ (БЫСТРЫЙ СПОСОБ) (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)
Перец сладкий маринованный, приготовленный по этому рецепту можно использовать при приготовлении множества холодных и горячих блюд.
Такой маринованный перец можно добавлять в салаты и винегреты, использовать при приготовлении бутербродов и других холодных блюд (или использовать для их украшения при подаче), а также использовать в качестве гарнира к холодным блюдам из мяса, птицы или рыбы.
Также такой перец можно добавлять в холодные и горячие соусы и супы.
Ну и конечно такой маринованный перец можно использовать просто в качестве пикантной холодной овощной закуски.
По этому рецепту можно готовить и острый (жгучий) перец.
Данный рецепт рассчитан на 1 банку объёмом 0,72 литра (720 мл.) с винтовой (завинчивающейся) крышкой, банка такого объёма наиболее часто используется для приготовления небольшого количества маринованных или солёных овощей и, наверное, банки такого объёма есть в том или ином количестве на кухне каждой хозяйки, которая занимается домашним консервированием.
Состав (на 1 банку объёмом 0,72 литра):
перец сладкий, нарезанный ломтиками размером примерно 1 см – 550-650 г (для маринования можно использовать сладкий перец любого цвета);
уксус (9%) – 80 мл;
вода – 170 мл;
соль – 1,5 ч. л.;
сахарный песок – 1,5 ст. л.;
чеснок – 2 дольки;
мелко нарезанный укроп – 1 ст. л.;
корица молотая – 1 щепотка;
лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
В горячей воде растворить соль и сахарный песок, перелить в банку объёмом 720 мл (банку и крышку для неё можно не стерилизовать, а только хорошо промыть).
Туда же влить уксус, добавить лавровый лист, щепотку молотой корицы, тёртый чеснок и нарезанный укроп.
Сверху, немного встряхивая банку, положить нарезанный сладкий перец, укладывать до того момента, пока уровень жидкости в банке не сравняется с краем банки.
Затем всё содержимое банки выложить в небольшую кастрюлю, перемешать, поставить на огонь и быстро довести до кипения.
После этого горячий перец с маринадом и пряностями переложить обратно в банку, закрыть крышкой и оставить примерно на 24 часа для маринования, через это время перец готов и его можно использовать (для ускорения процесса банку во время маринования несколько раз переворачивать вверх дном и обратно).
Готовый маринованный перец убрать в холодильник, где он может храниться 2-3 недели.
Если для маринования используется острый жгучий перец (красный или зелёный) – его следует нарезать тонкими кружочками, можно вместе с семенами.
При подаче перца в качестве холодной закуски его следует переложить в небольшой салатник и украсить кольцами репчатого лука, зеленью и маслинами или оливками.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rabotnitsa.su
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ (БЫСТРЫЙ СПОСОБ) (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) | Алкия - Дневник Алкия |
Лента друзей Алкия
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»