Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

На губах шоколада вкус, шоколадная бродит ночь...

На губах шоколада вкус, шоколадная бродит ночь...
Чашка шоколада в живописи

[512x700]
Раймундо де Мадразо и Гаррета (Raimundo de Madrazo y Garreta, 1841 - 1920) — Горячий шоколад

На губах шоколада вкус,
Шоколадная бродит ночь,
И под сенью раскидистых ив,
шоколадная страсть кипит...
Шоколадом покрытый мрак,
Шоколадные тени вокруг,
Шоколадом глаза горят,
Шоколад на твоих губах...
Шоколадный загар, на губах - шоколад,
и волос - шоколадное скерцо.
Шифоньер лакированной дверцей
дарит мне шоколадный свой взгляд.
За окном шоколадно-прохладный закат,
чашкой кофе уже не согреться,
но добавь обжигающих специй
в шоколадно-ночной променад.
Шоколадная музыка с музою в лад
нежным шёлком струится из сердца.
Стоит лишь от обёрток раздеться -
и растает в руках шоколад!

[439x700]
Жан Этьен Лиотар (Jean-Étienne Liotard, 1702 - 1789) — Шоколадница, 1744-1745

В холодные зимние дни, нет ничего лучше, чем горячий шоколад, который доставляет невероятное удовольствие, согревает и придает праздничное настроение

[342x512]
«Шоколадница» Gebel Alex A.

ИСТОРИЯ ШОКОЛАДА: ПУТЕШЕСТВИЕ ИЗ ВЕКА В ВЕК

ВЕК БОГОВ

Все течет, все меняется – только истинное остается прежним. Истина – в шоколаде.

Вы ощущаете Дух шоколада? Он в каждой шоколадке, которую вы едите на десерт, он в каждом глотке густого горячего напитка.
Когда-то, в Век Богов, в Центральной Америке вдохновленный жрец растер какао-бобы и по наитию приготовил странное снадобье…
И наступила Золотая эра шоколада. Люди пили его – и были здоровы, сильны и счастливы!

Колесо свершает круг: история поворачивается…

Но однажды Век Богов закончился. Великие боги отвернулись от индейцев – ушли в свои роскошные дворцы на вершине мира. И когда приплыли чужеземцы – их приняли с распростертыми объятиями, думая, что они посланники богов. И наступила последняя битва ацтеков…

[538x700]
James Jacques Joseph Tissot

ВЕК ОТКРЫТИЙ

«За Правителя! За Чоколатль!» - крикнул воин-ацтек. И пал, сраженный испанской пулей.

Год 1517. Эрнан Кортес, коварный и жестокий испанец, завоевал всю Мексику. Индейцы подносили золото – ему и его войску было мало, и они грабили все новые города и селенья. Но была у ацтеков еще одна драгоценность – и Кортес отведал приготовленный жрецами чоколатль. Это была жидкая магия! Испанцы жаждали узнать тайный рецепт – его выпытали у Монтесумы. Когда-то гордый властитель заплатил богатый выкуп – он заполнил золотом залу и собрал несметно какао-бобов. Но его вероломно казнили. Так погиб последний правитель ацтеков.

Копья индейцев против ружей испанцев – неравный бой. Цена – жизнь. Награда – драгоценный шоколад.

У испанцев в руках оказалось сокровище, невиданное доселе в Европе. Тайной и кровью покрыли его: всех индейцев, знавших рецепт шоколада, жестоко убивали. Ценными какао-бобами заполнили трюмы галеонов и отправились домой – к богатству и славе. И в Испанию прибыл напиток богов, которому судьба предначертала стать напитком королей. Так Дух шоколада начал странствие, которое принесет ему любовь всего мира.

[580x700]
Жан Этьен Лиотар (Jean-tienne Liotard, 1702 - 1789) — Дама с шоколадом, 1744

ВЕК ТАЙН

Тайна сама хранит себя. Тайна молчит о себе. Но как только человек узнает о ней…

Корабли Кортеса вошли в испанскую гавань. Сам король принял полководца. Драгоценными ароматными зернами выкупил Кортес прощенье за свою жестокость в Америке. Испания получила нечто большее, чем новый занятный товар. Она приобрела напиток с неповторимыми, почти волшебными свойствами – он обострял чувства, укреплял дух и вылечивал болезни.

«Бойся святой Инквизиции – она идет за тобой по пятам. Бойся святой Инквизиции, она схватит тебя – за то, что тебе открылась тайна напитка королей!»

Испанцы – вспыльчивые и ревнивые – под страхом смертной казни охраняли рецепт заморского напитка. Это был секретный эликсир королевского двора, привилегия для избранных. Из-за шоколада пропадали в застенках Инквизиции. Ради него рисковали всем. За него могли убить и убивали. И напиток того стоил! Но Дух шоколада не мог томиться взаперти… И однажды европейский мир перевернулся.

[600x600]
Доронина Татьяна. Горький шоколад

ВЕК ИНТРИГ

«Крадите рецепт! Торгуйте тайной! Она вас озолотит!»

Испания не могла вечно скрывать секрет чудесного напитка. Слухи о нем ходили по Европе весь XVI век. Смельчаки и авантюристы отваживались на темные дела – лишь бы узнать секрет шоколада, заполучить тайный рецепт! Скрытные агенты осаждали испанское высшее общество – информацию о шоколаде крали и продавали, на этом попадались, за это гибли.

«Сам Король приобщил вас к этому таинству – храните секрет!»

Тем временем, испанские кондитеры изрядно потрудились над ацтекским напитком: отказались от перца чили и других резких непривычных специй. Шоколад теперь варили с сахаром, нежной корицей и ароматным мускатным орехом. И получалось… божественно! По-другому, чем у индейцев, но очень вкусно для европейцев! Шоколад стал настоящим лакомством – правда, для ограниченного круга богатых счастливцев.

Испанцы не упустили случая обогатиться - стали продавать уже готовый напиток в другие страны. Но рецепт не разглашали. Шоколад сам хранил свою тайну. Он был слишком дорогим удовольствием – его ведь везли из-за моря! А корыстные чиновники еще и ввели высокий налог на какао-бобы. И получали огромные деньги! Недаром историк Овиедо горестно заметил: «Только богатый и благородный может позволить себе пить шоколад! Так как он буквально пьет деньги!»

[600x414]
Bad-mit-Schokolade, автор неизвестен, 17 век

ВЕК ПРОЗРЕНИЙ

1615 год нарушил повышенную секретность рецепта. Французский король Людовик XIII обвенчался с испанской инфантой Анной Австрийской. Она была влюблена в шоколад и отказалась ехать во Францию без этого бодрящего напитка. И – без своей юной фрейлины Молины, умевшей виртуозно готовить горячий шоколад. Девушка стала первым кулинаром Франции – и со всех концов страны стали съезжаться избранные повара. Чтобы в строжайшей секретности постигнуть тайны шоколадного искусства и проникнуться Духом шоколада!

Поплывут корабли – пересечь океан… И достигнут земли, незнакомой земли.

Пока в Испании и Франции варились шоколадные интриги, а Европа страдала без чудесного напитка, Франческо Карлетти отправился за своей мечтой. Ему, итальянскому путешественнику, посчастливилось однажды испить божественного напитка – и он попал под его чары. В поисках секрета шоколада он пересек океан и добрался до Америки.

«Садись и пиши, белый человек из чужой страны, садись и пиши: сначала обжарь плоды священного какао, потом…»

Карлетти – к нашему счастью – не сгинул в безвестности, а вернулся на родину. Италия возликовала! Она влюбилась в шоколад и, не боясь экспериментировать, сделала его вкуснейшим лакомством. Чуточку этого, щепотку того – вы знаете, как это бывает. Итальянцы не стали эгоистично скрывать чудо – они открыли множество «шоколатерий». «Всем-всем! Отведайте волшебного напитка!» - неслось над каналами Венеции. «Горячий шоколад! Новинка и чудо!» - зазывали на улицах Перуджи, настоящей шоколадной столицы. Отсюда – из солнечной и общительной Италии – Дух шоколада начал свое триумфальное шествие по Европе. А дальше – по всему миру. В добрый путь!

[600x445]
Joseph Caraud. Sharing the сhocolate

ВЕК ЛЕГЕНД

Старые легенды канули в Лету. Да здравствуют новые!

И вот – как молния в ночи: век XVII, век XVIII. Пора изменений, новых идей, смелых решений. Горячий шоколад – уже не тайна мирового масштаба, он вкусен и доступен, хоть и недешев. Чашка ароматного напитка – уже не экзотика, а признак хорошего вкуса в высшем обществе Европы. Ее теперь можно заказать и в «Chocolate House» в Англии, и в «Confiserie Chocolat» во Франции, «Konditorei Schokolade» в Германии. Шоколад наконец-то оценили по достоинству и искренне полюбили.

И о нем слагали легенды! Первое дерево какао – где оно выросло? В Раю, конечно! Отсюда и божественный вкус, и чудесные свойства. Знаменитый врач Кристофер Хоффман лечил шоколадом тяжелые болезни, и многие всерьез считали напиток панацеей от всех болезней! А еще он продлевал жизнь…

Шоколадный курьез: набожных европейцев страшно волновало – а не грех ли это, пить горячий шоколад во время поста? Напиток поднесли Папе Пию V – на пробу. Ответ последовал неожиданный: «Шоколад поста никак не нарушает. Не может такая гадость приносить кому-то удовольствие!» А все дело в горечи, которую намеренно не отбили сахаром повара! Спасибо им! Дух шоколада празднует победу!

[541x700]
Пьер Огюст Ренуар (Pierre Auguste Renoir, 1841 - 1919) — Чашка шоколада, 1878.

ВЕК ЭКСПЕРИМЕНТОВ

«Нажат еще один рычаг. Пошли вращаться шестерни... О, моя шоколадная фабрика!»

Шоколадные победы – награды для энтузиастов! В 1659 году Давид Шеллу решил пойти по следам оригинального американского рецепта. Драгоценные зерна перебирали и очищали вручную, обжаривали. Растирали огромным валиком наподобие приспособлений ацтеков, давно канувших в небытие. Потом все необходимые ингредиенты смешивались – и вуаля! – предприимчивый француз добился успеха! Именно он открыл первую в мире шоколадную фабрику.

Эврика! – шоколад бывает еще и твердым!

А в 1819 году произошла настоящая шоколадная революция! Швейцарец Франсуа Луи Кайе смог получить чистое какао-масло! Тонкий расчет и удивительное везение! Теперь можно не только пить шоколад, но и есть его! Путем кропотливого труда и смелых экспериментов Кайе получил первую шоколадную плитку. Почти такую же, как мы привыкли видеть сегодня.

[540x700]
Пьетро Лонги (Pietro Longhi, 1702 - 1785) — Утренний шоколад, 1775-1780

СЕГОДНЯ

Твердый шоколад стал настолько привычным, что его можно купить в любом магазинчике. Да еще на любой вкус и цвет: и классический молочный, и оригинальный горький, и белый, и пористый… А сколько начинок! Глаза разбегаются!..

Шоколад сегодня – спасатель всех, кто целый день на ногах! Маленькая плитка утоляет голод, придает силы и поднимает настроение. Вот почему качественный шоколад – это экстренный запас космонавтов и летчиков! Охотники, путешественники и спортсмены знают истинную ценность шоколада – это их секретное оружие от усталости!

Путешествие шоколада было долгим и интересным: по странам, народам, эпохам. Менялся рецепт, форма, вкус, цена… Но Дух шоколада остался прежним. Он в каждой шоколадке, которую мы едим на десерт, он в каждом глотке густого горячего напитка, который когда-то придумали майя.

[450x334]
Везелева Марфа. Шоколад.

[450x449]
Leskov Vasily. Шоколад

[700x436]
Ружицкая Влада. Шоколад

[300x358]
Оксана Шайтанюк. Горячий шоколад

[450x567]
Гончаров Игорь. Горячий шоколад

[700x474]
Жан-Батист Шарпантье старший. Семья герцога де Пентьевр или "Чашка шоколада".

[576x700]
Жан-Батист Андре Готье Даготи. Мадам дю Барри с чашкой шоколада

[512x389]
"Утро и шоколад" автор Ноэль Ле Мир.

[700x537]
"Молодая пара пьет шоколад, под присмотром гувернантки" автор Жан Батист Малетт Jean-Baptiste Mallet (1759-1835)

[512x340]
"Монахи варят шоколад". Автор неизвестен.

[512x222]
Лондонский шоколадный дом

[512x433]
"Кавалер и дама за шоколадом" гравюра Николя Боннарта, конец 17-го века

[700x499]
"Кондитерская Gloppe на Елисейских Полях" автор Жан Беро (Jean Béraud).

[567x567]
"Аристократическая семья за шоколадом". Франсуа Буше. 1739. Музей Лувр, Париж.

[512x407]
"Мастер шоколада" автор Кервен

[524x700]

Рецепты приготовления горячего шоколада.
Источник
Источник