[показать]

 

Ингредиенты для ""Фигушки" с маком":

• Мука (в тесто, примерно, у меня ушло 370 гр.) — 300 г
• Яйцо (1 - в тесто, 1 - для смазки) — 2 шт
• Молоко (в тесто) — 130 г
• Масло сливочное (в тесто - примерно 50 гр.) — 2 ст. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 7 г
• Сахар (2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в начинку) — 4 ст. л.
• Соль (в тесто) — 2/3 ч. л.
• Мак (примерно, по желанию) — 3 ст. л.
• Ваниль (в тесто - буквально на кончике ножа. Или ванильный сахар - 1 пакет.) — 0.6 ч. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт ""Фигушки" с маком":

[показать]

Из указанных ингридиентов замесить тесто. Оставляем только мак, 2 ст. л. сахара и яйцо для смазки. Я замесила с помощью хлебопечки. Обратите внимание на муку. В оригинальном рецепте необходимо 300 гр. муки, у меня ушло больше - примерно 370 гр. Все зависит от вашей муки. Тесто не должно липнуть к рукам и на ощупь напоминает мочку уха.

[показать]

Накрываем тесто полотенцем и ставим для подъема в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, обминаем его,  Когда поднимется во второй раз - приступаем к формовке

[показать]

Вот такой нежнейшей и пористой структуры тесто получилось (Это я его перевернула, когда вынимала из миски)

[показать]

Делим тесто на 7-8 частей. Каждую часть раскатываем вдоль полосочкой, посыпаем маком и сахаром. Количество мака и сахара - произвольное (чем больше, тем вкусней). Сворачиваем и слегка прижимаем края, чтобы сахар с маком не высыпались.

[показать]

Для верности сложим тесто еще раз пополам (вдоль). Получившийся жгутик завязываем узлом. Работать с тестом очень и очень приятное - оно такое нежное, мягко и пластичное - так бы и крутила фигушки часами... ))) "Фигушка" готова

[показать]

Так поступает со всем тестом. Готовые фигушки оставляем в теплом месте для подъема - минут на 15.

[показать]

Слегка поднявшиеся фигушки складываем в мультиварку, смазанную растительным маслом.  Фигушки смазываем яйцом и посыпаем маком. Ставим режим "Подогрев" на 3 минуты. После этого выключаем мультиварку и не открывая крышку, даем фигушкам расстояться и увеличить в объеме. Я оставила на 20 минут. За это время они очень хорошо поднялись.  Включаем мультиварку, ставим режим "Выпечка". У меня выпекались фигушки 50 минут. П. С. молодым хозяюшкам, которые будут впервые готовить дрожжевую выпечку хочу дать совет - чтобы ваши изделия получилось легким и невесомым ( и по другим рецептам тоже) - дайте выпечке после расстойки хорошо подойти. Если тесто у вас увеличиться вдвое - выпечка всегда будет удачной. НЕ торопитесь ставить НЕ расстоявшуюся сдобу в печь.

[показать]

Бока и низ хорошо зарумянились, а вот верх остался бледным. Но на вкус это не повлияло. И так даже интересней - бока румяные, а верх такой "молочный". Выпечка получается очень пористая, пушистая, невесомая. И резать не надо - отломил кусочек, налил молока и все, жизнь удалась!

[показать]

Ну вот моя мультиварка VITEK VT-4207R прошла испытание на выпечку. И выдержала она экзамен на "Отлично". Очень удобно, что не нужно быть постояннно на страже - выпечка не подгорит, не пересушится. Выключится через заданное время и будет бережно хранить для Вас теплую, ароматную сдобу. Ну что может быть лучше, чем запах свежей выпечки дома? И так от этого аромата становится тепло, уютно, умиротворенно... Поробуйте наполнить ваш дом ароматом свежих фигушек - и настроение у вас поднимется.

[показать] 

[показать]