Завтра наш женский праздник. В магазинах по вполне вменяемый цене продаются тюльпаны.Но погода, увы, совсем не мартовская, хотя солнышко светит ярко,но кучи потемневшего снега еще не тают, да и температура ночью опускается до -12. Ужасно не люблю это время. Но сегодня мы, едем к Кире. Так уж повелось с тех пор,как она на 8 марта подарила нам внучку Януську, этот день мы отмечаем у неё. В подарок Яне хотела связать джемпер "Belle" по описанию от Валерии Бугаевой https://vk.com/market-152310186?w=product-152310186_9361815 но как я ни спешила, все равно джемпер довязать не успела. Прям как в сказке "Гуси-лебеди" рукав остался не довязан. Возьму его с собой может быть еще сегодня довяжу, там работы по-хорошему, на вечер, но ВТО уже точно не успею сделать. Зато в подарок я испекла Ботлихский пирог. Это традиционный дагестанский пирог с курагой и орехами.
В интернете много рецептов этого пирога, а я пекла по этому.
Ботлихский пирог
для теста:
мука - 520г
сметана - 270г
Сахар ванильный - 1 ст.л.
сахар - 100г
разрыхлитель - 2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль - 2 щепотки
масло сливочное - 130г
для начинки:
яйцо (белок) - 1 шт.
Сахар - 160г
курага - 250г
орехи грецкие (очищенные) - 250г.
Взбить яйцо с солью, обычным и ванильным сахаром. Положить во взбитые яйца мягкое сливочное масло и снова размешать венчиком.
Добавить сметану, отдельной миске соединить разрыхлитель и просеянную муку. Постепенно, небольшими порциями, добавлять муку в миску с жидкими ингредиентами. Возможно, придётся добавить или наоборот немного уменьшить количество муки.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 2 часа.
Приготовить начинку. Курагу вымыть, обсушить на полотенце, переложить в сковороду и посыпать половиной сахара, оставленного для начинки. Добавляем 3 ст.л. воды и проварить в сковороде 2-3 минуты. Измельчить блендером до состояния пюре. Орехи подсушить, измельчить добавить оставшийся сахар и белок (желток пойдет на смазывание пирога)парк ложек без белка оставить для посылки верха.
Тесто разделить на 3 части и раскатать. В форму на бумагу для выпечки выложить первый слой теста на него начинку из орехов. Потом второй слой, слои защипнуть, выложить начинку из курага и на неё третий слой теста. Третий слой теста постараться подоткнуть под два предыдущих. Наколоть верх пирога вилкой смазать желтком с добавлением воды или молока и посыпать орехами с сахаром.
У меня теста оказалось больше, чем надо и я даже попыталась как бы украсить. Хотя я в этом не очень сильна)))
А вот так выглядит мой недовязанный джемпер. Я думаю после ВТО он станет ещё симпатичнее.
Поскольку с джемером я боялась не успеть, то купила на Озоне для Яны такой вот миленький подарок- фарфорового ангелочка к тому же упакован он в симпатичную коробочку с бантиком. Пусть он хранит её в жизни.
Фото с интернета,т.к. моей подарок уже спрятан с дорожную сумку, а мы уже на старте. Котикам своим обещала, что у Киры они погуляют на улице, но похоже что гулять им по такой погоде не захочется.
Всех своих виртуальных подружек поздравляю с наступающим праздником- днем 8 марта. Всем вам желаю большого счастья.
В интернете много рецептов этого пирога, а я пекла по этому. 
