Это цитата сообщения Lyudmila2807 Оригинальное сообщение

Как быстро накормить голодных внуков. Часть 1

[440x275]Ну, вот! Опять этот топот и гогот в подъезде! Только сосредоточишься, только схватишь за кончик хвоста вроде бы нужную фразу, долгожданную мысль – и на тебе! Как будто стадо бизонов несется на водопой! Разъяренная, я выскочила на лестницу. Но шум доносился уже снизу, а на нашей площадке стояла соседка. Свесившись в пролет, она махала кому-то рукой. «Привет! – улыбаясь, сказала она. – Прошу прощения за шум. Эта гоп-компания иначе не умеет. Мальчишки, дети еще! Вот, накормила-напоила, и они дальше побежали».

Я уже малость поостыла, но все равно была настроена ругательно-ворчательно. «Ничего себе! Такую ораву накормить-напоить – тяжкая работа для бабушки-пенсионерки! Да и чем это Вы их к себе в гости заманиваете? Что за меню волшебное?» «Не волшебное, а ситуативное, – засмеялась соседка. – Ой, да что это мы на лестнице стоим? Давай, заходи ко мне».

Она усадила меня на диван и поставила на низкий столик стакан холодного сока и печенье в плетеной корзиночке. Сама же устроилась рядом в кресле и продолжила рассказ о ситуативной своей кулинарии. Честное слово, никогда раньше не слышала я о такой.

«Например, ситуация №1. Мы с дедом живем недалеко от моря. Внуки отправляются на пляж, вдоволь накупаются, а по дороге домой заглядывают к нам, уже изрядно проголодавшись. Обычно за час до их визита раздается звонок. – Бабуля, мы к тебе забежим?! – интонация вопросительно-утвердительная. И дальше: – Ух, какие мы голодные! Можно ли тут отказать?

Когда такое случилось впервые, я металась по кухне, понятия не имея, чем бы накормить проголодавшуюся молодежь. Теперь же у меня под рукой всегда есть несколько блиц-рецептов и набор необходимых продуктов. Для себя я называю это обедом в одной кастрюле. Поделиться секретом?» Я кивнула, и соседка выдала рецепты своего счастья.

Рецепт №1. Гуляш из сосисок – на 4–6 порций

Подготовка продуктов – 7 минут. Время приготовления – 30 минут.
Продукты: – 50 г маргарина; – 2 большие луковицы, нарезанные кубиками;
– 1 красный перец, тоже нарезанный кубиками; – 5 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками; – 0,5 чайной ложки соли; – 1 чайная ложка сладкой паприки;
– 8 нарезанных пикантных сосисок; – 1 столовая ложка сухого куриного супа, разведенная в 2-х чашках воды.
Приготовление:
1. В сковороде распустить маргарин и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить перец и слегка потушить.
2. В сковородку добавить картофель, перемешать. Добавить все остальные продукты и тушить на малом огне 20–25 минут, до готовности картофеля. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Я – внимательный слушатель. Поэтому меня любят разговорчивые люди (моя соседка из таких). Любят, лелеют и совершенно бесплатно делятся важнейшими достижениями. В самом деле, секрет создания нейтронной бомбы – ерунда по сравнению со следующим рецептом, который моя милейшая соседка не то что не скрывала, но проследила внимательно, чтобы я все правильно записала. И я записала.

Рецепт №2. Куриное филе с индийской приправой кари и рисом всего за 25 минут – на 6 порций

Подготовка продуктов – 5 минут. Время приготовления – 30 минут.
Продукты: – 6 кусков куриного филе; – 2–3 чайных ложки кари;
– 0,5 чайной ложки соли; – 0,25 чайной ложки перца; – 1 стакан промытого риса.
Для соуса: – 1,5 стакана апельсинового сока; – 0,75 стакана воды; – 0,25 чайной ложки соли; – 1 столовая ложка коричневого сахара; – 1 чайная ложка горчицы.
Приготовление:
1. Смешать в мисочке кари, соль, перец и хорошенько натереть полученной смесью курицу.
2. Отдельно смешать все составляющие соуса.
3. В глубокую кастрюлю насыпать рис, поверх него выложить куски филе и залить приготовленным заранее соусом. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20 минут, пока жидкость не впитается в рис. Выключить и оставить под крышкой еще на 5 минут.

«Ты знаешь, что такое кускус?» – спросила меня соседка. Она не в силах была успокоиться, пока не выдала мне все секреты быстрого кормления юных прожорливых внуков. «Что-то восточное?» – проявила я находчивость. «Восточное, но теперь это можно купить в любом супермаркете. Это специально обработанная манная крупа». От упоминания манки, испортившей мои детские годы, я явственно содрогнулась. Соседка, заметив это, поспешила меня успокоить: «Это очень вкусно». И выдала еще один свой стратегический секрет.

Рецепт №3. Курица с кускусом – на 6 порций
Подготовка продуктов – 15 минут. Время приготовления – 30 минут.
Продукты: – 500 граммов куриного филе, нарезанного кубиками;
– 1 пакет (350 граммов) кускуса быстрого приготовления; – 1 банка (200 граммов) зеленого горошка; – 2 большие красные луковицы, нарезанные кольцами;
– 3 моркови, нарезанные крупными кружками; – 1 банка (250 граммов) крупно нарезанных свежих шампиньонов; – 0,5 стакана нарезанной петрушки; – 1 чайная ложка тмина;
– 2 столовые ложки белого сухого вина; – 2 столовые ложки меда; – 3 столовые ложки соевого соуса; – 4 измельченных зубчика чеснока; – 1 мелко нарезанная луковица;
– 4 столовые ложки растительного масла для жарки; – соль, черный молотый перец.
Приготовление:
1. Приготовить кускус по инструкции на упаковке. Добавить зеленый горошек, перемешать, накрыть крышкой.
2. Разогреть в сковороде растительное масло.
3. Положить красный лук и морковь, обжарить до зарумянивания.
4. Добавить нарезанное филе и грибы. Тушить на большом огне, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет.
5. Добавить петрушку, специи, вино, мед, соевый соус, чеснок, лук. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5 минут. Подавать, выложив филе с овощами поверх кускуса.

...Стоит ли удивляться, что внуки такой бабушки – жизнерадостные счастливые дети!
Shkolazhizni.ru

Серия сообщений "Вторые блюда разные":

Часть 1 - Что приготовить из баклажанов и помидоров: ТОП-5 рецептов
Часть 2 - Очень вкусная каша для малышей из тыквы. Рецепт с пошаговыми фото
Часть 3 - Пшенная каша с тыквой. Рецепт с фото
Часть 4 - Детские котлетки с кабачком и творогом
Часть 5 - Как быстро накормить голодных внуков. Часть 1
Часть 6 - Любимым детям – лучшие рецепты. Где ваши ручка и блокнот? Часть 2
Часть 7 - Детское питание: читаем этикетки
...
Часть 33 - Какая бывает паста и что из неё готовить
Часть 34 - Маринованная картошка. Рецепты, как мариновать картофель
Часть 35 - Печеный перец: интересные варианты