Бальзамический крем-соус.
Бальзамический крем-соус
Великолепная заправка для салатов, блюд из рыбы и мяса. Такой крем в магазине стоит довольно дорого, поэтому лучше приготовить его самому и небольшой порцией. Готовится он очень просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Темный бальзамический уксус 200 мл
- Корица молотая 2 ч.л.
- Гвоздика 6-8 шт.
- Ягоды можжевельника 6-8 шт.
- Сахар 4 ст.л.
Наливаем в небольшую кастрюлю с прямыми стенками бальзамический уксус, добавляем все ингредиенты. Берем длинную палочку и отмечаем на ней уровень уксуса в кастрюле.
ШАГ 3
Доводим уксус до кипения, уменьшаем огонь и, помешивая, выпариваем. Уксус должен выпариться минимум наполовину, поэтому периодически палочкой проверяем его уровень.
ШАГ 4
Когда соус достаточно выпарится, снимаем его с огня и процеживаем через мелкое сито.
ШАГ 5
Ставим соус остывать. Остывший, он должен стать густым и тянуться за ложкой ниткой. Если вы переварили соус и он стал очень густым, не отчаивайтесь. Разогрейте его и добавьте немного бальзамического уксуса, размешайте — и проблема решена.
http://m.povar.ru/recipes/balzamicheskii_krem-sous-36479.html
А это уже мое творчество. Даже еще вкуснее, чем крем-бальзам Monini.
