Салат "БАКАТ" 

 

Любимая праздничная острая закуска - салат из баклажанов, который неизменно получается великолепно у всех.

[576x480]

 

Рецепт:

 

Нам понадобится:

2 кг баклажанов (кабачков)

1 кг сладкого перца 

0.5 кг моркови 

 

Для соуса: 

1,5 кг помидоров 

200 г чеснока 

1шт горького перца 

1 пучок укропа 

1 пучок петрушки 

0,5 литра растительного масла 

150 г сахара 

50 г соли 

100 г уксуса 

 

Баклажаны нарезать мелкими кубиками. 

Сладкий перец нарезать полукольцами или мельче. 

Морковь потереть на крупной терке. 

 

Готовим соус: 

Помидоры перекрутить на мясорубке. 

Чеснок подавить через пресс. 

Горькую перчинку потереть на терке. 

Пучки зелени порезать. 

Все смешать в большой кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. 

Поставить на огонь. 

Когда соус закипит, положить подготовленные овощи. 

Варить 50-60 минут. 

Закатать в горячие стерилизованные банки. Банки перевернуть. Можно укутать до остывания. 

 

Получается 7 банок по 0,75 л.

 

http://ok.ru/group/53872642490602/topic/66862880784618

---