[показать]

Это вкуснейшее мороженое я готовила по такому рецепту:

Нам понадобится:

• 300 г сливок 33-35%
• 150 г сахара
• ванилин
• 3 желтка
• 0,5 стакана молока

В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка,
сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем,
и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу
до состояния сгущенки.
У меня почему-то на водяной бане масса не загустела,
поэтому я перелила ее в кастрюльку и на очень медленном
огне, постоянно мешая, довела все таки ее до загустения.

[показать]

Вот такая она у меня получилась, главное
смотреть, чтобы не подгорело.

[400x300]

Но если отойти немного от рецепта, то эту массу
можно заменить обыкновенной сгущенкой,
думаю 0,5 баночки хватит. В следующий раз так
попробую, но сейчас я хотела сделать все по рецепту,
чтобы пломбирчик получился светло-желтеньким.

Взбить сливки до крепких пиков

[400x300]

  [400x300]

Соединить две массы...
...и осторожно перемешать.

[400x300]

Теперь поставим в морозилку на 1 час.
Через час всю массу миксером на низкой скорости
перемешать и опять в морозилку. Через 1 час
повторить процедуру.

Все, как мороженое застынет, можно наслаждаться
изумительным, настоящим вкусом натурального пломбира.
[показать]

А когда я полила его клубничным вареньем и присыпала
рубленным миндалем, чуть язык не проглотила ;)
[показать]
Можно и шоколадку потереть...

P.S. Девочки, сегодня попробовала со сгущенкой сделать -
совсем не понравилось такое мороженое! Жду когда его
кто-нибудь доест его и снова сделать желтенькую вкуснятину.

P.P.S. Только будьте осторожны, не перевзбейте сливки,
иначе они станут крупинками, и мороженое не получится 

http://kulinariya123.blogspot.ru/2010/08/blog-post_5604.html