[показать]

Что нужно:

горбуша 1 штука
сметана не жирная 1/2 стакана  ( 10% сгодится)
зелень пару веточек укропа и петрушки
соль
сок 1/2 лимона

 

Приготовление:

Конечно можно было купить и филе горбуши и не возиться с разделкой. Но цела была гораздо пригляднее на вид, так что разделываю на филе.
Рыбу помыла. Соскребла чешую и, на радость местным котам, отрезала голову.
[показать]
Теперь делаю аккуратный разрез вдоль позвоночника
[показать]
Разворачиваю
[показать]
Теперь осталось убрать позвоночник, оставшиеся косточки, поскоблить брюшко от пленки и срезать плавники.
Вот получаются два красивых филе. Ну, может, и не таких ровных как в магазине, но свой труд он же больше ценится)
[показать]
Теперь разрезаю на порционные кусочки, укладываю в форму(смазывать ничем не нужно), солю и сбрызгиваю лимонным соком. Вот тут надо сказать, что если сметана кисловата, то лучше без лимонного сока.
[показать]
Рублю зелень, смешиваю со сметаной и заливаю рыбку
[показать]
Ну и в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Готово!
[показать]
Приятного аппетита!

 

http://foodclub-ru.livejournal.com/1026820.html

---