Шеф-повар Андрей Шарахов предлагает рецепт блюда «Рыбная кулебяка», который вы сможете приготовить самостоятельно.

[700x500]Андрей Шарахов

Андрей Шарахов — повар 5 разряда, лауреат международных кулинарных конкурсов.

«Рыбная кулебяка»

[700x500]

Что нам понадобится:

• радужная форель;
• шпинат;
• слоеное тесто;
• яйцо;
• растительное масло;
• специи по вкусу;
• сливки;
• кунжут.

[700x500]

Что будем делать 

Отрываем стебли шпината, оставляя только листики. Режем шпинат ножом на небольшие части.  Наливаем в сотейник растительное масло, добавляем шпинат и припускаем его. 

[500x800]

Вводим сливки, солим, перчим и оставляем выпариваться. Разделанную рыбу без чешуи, плавников и косточек оборачиваем пищевой плёнкой и отбиваем с двух сторон. Делается это для того, чтобы начинка в дальнейшем распределилась равномерно.

[500x800]

Посыпаем мукой доску и раскатываем слоеное тесто. 

[500x800]

Рыбу солим и перчим. Выкладываем шпинат и получившийся соус по всей поверхности рыбы. 

[500x800]

Заворачиваем в рулет. 

[500x496]

Обворачиваем тестом. 

[500x800]

Смазываем тесто яйцом. Посыпаем кунжутом. 

[500x800]

Кладём кулебяку на противень. Ставим в духовку на 40 минут на 180°С. Для украшения блюда формируем из слоеного теста плавники, хвост и голову рыбы.

Ставим в духовку также на 180°С на 10 минут. Собираем «рыбу» из готовой кулебяки и запечных кусочков теста. Украшаем зеленью и овощами.

[500x800]

Приятного аппетита!

http://www.littleone.ru/foodies/91