Манты - это традиционное узбекское блюдо. Прожив 12 лет в Узбекистане, я знаю толк в узбекских блюдах, так как наша семья их готовит до сих пор.
Манты узбеки готовят с мясной начинкой, картофельной, картофельно-мясной, тыквенной. Предлагаю вам рецепт узбекских мантов с тыквой и картошкой. Только узбеки добавляют в них курдючное сало, но мы этого делать не будем.

- 500 гр. муки;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соли;
- 1,5 ст. воды;
- 300 гр. тыквы;
- 200 гр. картофеля;
- 200 гр. репчатого лука;
- 100 гр. сливочного масла.

 

Приготовление:

Высыпаем муку в глубокую чашку, делаем в ней углубление, куда разбиваем яйцо, насыпаем соли и наливаем воды. Замешиваем тесто (воды может понадобиться больше или меньше) как на пельмени. Тесто накрываем чашкой и даем ему постоять примерно 1 час, если располагаете временем.

В это время готовим начинку для мантов. Для этого тыкву трем на терке,

После того как тесто полежит, можно начинать готовить. Тесто скатываем в тонкую колбаску. Затем нарезаем кусочки шириной 1,5-2 см.

Затем раскатываем как можно тоньше.

В середину выкладываем начинку и формируем манты как на фото - сначала собираем тесто с четырех сторон в центр, затем слепливаем ребра и в итоге соединяем уголки между собой.

Обычно мы готовим манты в мантоварке, но с тех пор как у меня появилась пароварка, я готовлю в ней. Каждый поддон мы смазываем маслом и выкладываем манты.

Готовые манты обычно подают со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

http://foto-recepti.ru/forum/manti-tikvoy-kartoshkoy-uzbekski-t1807.html

---