Кашмирская кюфта с йогуртом

Кюфта - это блюдо, распространенное на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Хотя точнее будет сказать, что это группа блюд, поскольку этим словом называются фрикадельки из баранины или говядины, которые могут готовиться в разных вариациях. Сегодня мы с вами рассмотрим один из индийских вариантов кюфты.

[450x587]

Рецепт нашелся в книге, шедшей в комплекте с моим ненаглядным Кенвудом.

Ингредиенты на 4 порции:

800 г говяжьего или бараньего фарша
1 небольшой перчик чили (у меня 2 совсем маленьких)
1 ст.л. мелко натертого свежего имбиря
1/2 ч.л. молотой зиры
1/2 ч.л. карри
соль и четный перец по вкусу по вкусу
50 г миндаля или готовых миндальных лепестков

Для соуса:

300 мл натурального йогурта без добавок
1/4 ч.л. порошка чили
соль по вкусу

[показать]

Фарш кладем в миску. Добавляем мелко нарубленный перчик, натертый имбирь, зиру, карри, соль и перец.

[показать]

Перемешиваем и формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин.

Миндаль нарезаем.

[показать]

Обваливаем в нем (или в готовых миндальных лепестках) фрикадельки.

[показать]

Кладем на противень, застеленный пергаментом или фольгой.

Йогурт смешиваем с порошком чили и солью.

[показать]

Выливаем на каждую фрикадельку по 1-2 ч.л. соуса.

[показать]

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут.

Подаем с гарниром из риса.

[показать]

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/21239