Домашние колбаски из свинины с вялеными томатами
Главное в их приготовлении - не экономить на хорошем мясе. В таком случае результат будет превосходный. Я использовала свиную шею - с ними колбаски получились сочные и очень мягкие.
Ингредиенты на 14-16 штук:
1,5 кг свиной шеи или окорока
1 крупная луковица
5 зубчиков чеснока
6-8 шт. вяленых томатов
2 ч.л. смеси прованских трав
соль и молотый черный перец по вкусу
свиная кишка
Мясо и лук нарезаем на кусочки и вместе пропускаем через мясорубку с самой крупной решеткой.
Добавляем в фарш нарубленные томаты, прованские травы, натертый чеснок, соль и перец.
Перемешиваем.
Кишку промываем и надеваем на насадку для колбасок. Начиняем фаршем, формируя в процессе колбаски.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колбаски и жарим до румяной корочки со всех сторон, 2-3 минуты.
Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение примерно 20-25 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
http://www.vkusnyblog.ru/smak/20290