Теплый картофельный салат с горошком и фасолью
Не за горами холодные осенние дни и такой теплый салатик из овощей будет очень даже кстати. Впрочем, он кстати и в любое другое время года.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- Картофель – 2-3 шт.
- Горошек зеленый замороженный – 50 гр.
- Фасоль стручковая – 100 гр.
- Лук репчатый – 1 -2 головки
- Помидоры свежие – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Свежий укроп
- Уксус бальзамический – 1 ст.л.
- Соль, перец
Конечно, горошек самый вкусный, когда он молодой и свежий, только с грядки. Но и замороженному горошку можно найти вполне достойное применение, особенно если его соединить с такой же замороженной стручковой фасолью и картофелем. В итоге получается очень вкусный теплый салат.
[показать]Когда картофель слегка подрумянится, добавляем к нему горошек и фасоль и жарим под закрытой крышкой все вместе минут пять-семь.
Я так прямо из морозильника и кладу овощи на сковородку. Единственное, фасоль разламываю на меньшие кусочки.
[показать]В последнюю очередь добавляем репчатый лук, порезанный четвертинками колец и жарим все вместе до полной готовности всех овощей. [показать]Пожаренные овощи выкладываем в глубокую тарелку и соединяем со свежими помидорами и мелко нарезанным укропом.
Масло добавлять не надо – его достаточно в жареных овощах.
Добавить столовую ложку бальзамического уксуса для пикантности и все тщательно перемешать.