Индийское карри с курицей

[640x429]

4-6 порций

Ингредиенты

• 750 г филе куриных бедрышек, крупные куски порезать
• 1 крупная луковица (примерно 300 г), мелко порезать
• 2 зубчика чеснока, мелко порезать
• 1 перчик чили (зеленый или красный), мелко порезать
• 2 ст.л. порезанного имбиря
• 1 – 2 ст.л. гарам масалы 
• 1-2 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. карри пудры
• 1½ чашки кокосового молока без сахара (см. вступление)
• 1/8 – ¼ чашки мелко порезанной кинзы
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное масло для обжаривания
• Орехи кешью для сервировки (обжаренные)

Приготовление

В глубокой сковороде или неглубокой кастрюле разогреть растительное масло.

Добавить лук и готовить примерно 5 минут, помешивая.

Добавить имбирь, готовить 1-2 минуты.

Добавить курицу, обжарить ее со всех сторон.

Добавить перец чили, чеснок, готовить 1 минуту.

Добавить гарам масалу, карри пудру, куркуму, соль, перец, кокосовое молоко. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до самого маленького и готовить примерно 20 минут. За минуту до окончания готовки добавить зелень кинзы.

Подавать с рисом басмати, посыпав сверху орехами кешью.

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

[290x194] [290x194]

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/?p=23411