Рис, запечённый с морковью и грибами
- автор: Юлия Леба
Рис, запечённый с морковью и грибами — это блюдо для любителей риса и овощей. Оно универсально для любого времени года.
[показать]
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
— 1 стакана риса
— 5 крупных морковок (~650 г)
— 150-300 г грибов
— 2 больших луковицы
— 1 стакан воды
— 100 мл морковного отвара
— соль
— чёрный молотый перец
— хмели-сунели
— растительное масло
— панировочные сухари
— листья салата
— укроп
Приготовление:
Морковь почистить и отварить в подсоленной воде.
[600x450]
Мне больше нравится в этом блюде тёртая морковь, но можно сделать и по-другому — нарезать её тонкими кружочками и отварить также в подсоленной воде.
Порезать грибы. Грибы можно взять любые. Мой самый любимый вариант с шампиньонами. Но в этот раз я делала с маслятами. Также можно использовать консервированные грибы.
[600x450]
Так как в моей семье не все любят грибы, но я их делаю не основным компонентом, а дополнением. Поэтому в этом рецепте использовала 150 г. Ну, а если вы и ваши домашние «грибоеды»)), то можно положить и 300!
Выложить грибы в казан, тушить с растительным маслом и небольшим количеством воды 15 минут.
[600x450]
Порезать лук, добавить к грибам, перемешать и тушить ещё 15 минут. Если использовать консервированные грибы, то можно поменять процессы местами — сначала спассеровать лук, а затем уже добавить грибы и потушить.
[600x450]
Промыть стакан риса. Рис лучше брать шлифованный (а не пропаренный или нешлифованный). У меня — длиннозёрный шлифованный, краснодарский.
Выложить рис на грибы с луком, залить стаканом воды. Посолить и добавить специи.
[600x450]
Перемешать. Варить до готовности риса, периодически помешивая.
[600x450]
Если будет лишняя жидкость, слить.
Влить в готовый рис отвар, полученный при варке моркови (~ 100 мл).
[600x450]
Противень или форму обсыпать панировочными сухарями.
[600x450]
Остывшую морковь натереть на крупной тёрке. Выложить часть моркови в форму в качестве первого слоя. Мне нравится, когда снизу моркови больше, чем сверху. Поэтому на первый слой у меня уходит 2/3 части моркови.
[600x450]
На морковь выложить рис.
[600x450]
Сверху присыпать оставшейся морковью.
[600x450]
Выпекать в духовке минут 30-35 при температуре 180-200'C.
[600x450]
Получается примерно 8 порций.
Готовое блюдо выложить на листья салата и присыпать укропом. Можно петрушкой или и тем, и другим.
[600x450]
Приятного аппетита!
http://alimero.ru/blog/recepti/ris-zapechyonniy-s-...=similar&utm_campaign=6310