Подготовить печень. Пропустить через мясорубку печень, репчатый лук и чеснок

Кабачок натереть на крупной терке.

К перемолотой свиной печени добавить предварительно отжатый от лишней жидкости

натертый кабачок, яйцо, овсяные хлопья.

Приправить солью и черным перцем, добавить мелко нарезанную петрушку.

Хорошо перемешать фарш, накрыть миску с фаршем

и отправить в холодильник минут на 30-40 настояться.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить столовой ложкой котлетки,

быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Выложить котлетки в кастрюлю, положить листики лаврового листа,

налить воды (примерно на 2-2,5 см) и протушить котлетки под крышкой 10-15 минут.