Всем привет! Предлагаю приготовить макаронную запеканку с фаршем. Макароны с ароматным мясным соусом и всё это под соусом бешамель, порадует Вас ярким вкусом. Это сытное и очень вкусное блюдо подойдёт к семейному обеду или ужину
Ингредиенты: для формы 22 см х 29 см
- Макароны — 400 г
- Сливочное масло - 20 г
- Панировочные сухари — 2 ст. л
- Сыр — 300 г
- Соль по вкусу
- Яйца — 4 шт.
Для мясного соуса:
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Фарш мясной (у меня свино-говяжий) — 600 г
- Лук репчатый средний — 2 шт.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Вода — 200 мл
- Соль по вкусу
Для молочного соуса:
- Молоко — 900 мл
- Мука — 70 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мускатный орех — 1 ч. л
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Макароны отвариваем в подсоленной воде до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, затем откинем на дуршлаг. Вернем их в кастрюлю и добавим сливочное масло, перемешаем.
2. В отдельной миске взбиваем венчиком яйца и переливаем к слегка остывшим макаронам, к горячим не добавляйте иначе яйца свернутся. Все перемешиваем.
3. Готовим мясной соус: жарим на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем фарш, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, добавляем соль и перец по вкусу и жарим 10 минут. Спустя 10 минут добавляем томатную пасту, заливаем водой и тушим еще 10 минут.
4. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Натираем на крупной терке сыр. Выкладываем половину макарон, сыр визуально делим на три части, посыпаем одной частью макароны, затем выкладываем сверху мясной соус, снова посыпаем сыром и выкладываем оставшиеся макароны.
5. Готовим молочный соус: на сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и перемешиваем до тех пор пока мука полностью не соединится с маслом. Далее постепенно вводим молоко и тщательно размешиваем муку с маслом. Когда ввели все молоко добавляем мускатный орех и соль по вкусу. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Смесь на ваших глазах будет густеть.
6. Заливаем макароны соусом и посыпаем оставшимся сыром.
7. Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, запекаться до румяной корочки.
Наша запеканка готова!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!