Ингредиенты:
700 г сметаны (у меня 15-процентная)
½ банки сгущённого молока
10 г ванильного сахара
25 г быстрорастворимого желатина
250 мл воды
300 г ягод или фруктов (у меня клубника)
Сметана должна быть обязательно качественной. Ну, и сгущённое молоко, конечно, тоже. Вот такие продукты использовала я:

[520x284]

Сметану заморозила, затем выложила в сито и оставила на ночь. Наутро в сите оказалось 300 г мягкого творожного крема.

[520x390]

Клубнику заранее вымыла и выложила в дуршлаг, чтобы стекала вода.

[520x390]

Вскипятила воду, растворила в ней желатин, потом ванильный сахар. Добавила сгущённое молоко и творожный крем, взбила блендером (можно миксером).

[520x195]

На блюдо поставила бортик разъёмной формы диаметром 20 см (если у вас нет разъёмной формы, можно залить в любую другую форму. Налила тонкий слой желе, так, чтобы нижний край формы был покрыт, и поставила в холодильник (это для того, чтобы бортик приклеился к блюду и желе потом снизу не подтекало). Оставшееся желе поставила в слегка подогретую и выключенную духовку, чтобы не застывало. Пока застывал нижний слой желе, оторвала хвостики у клубники, оставив несколько ягодок для украшения.

[520x195]

Когда нижний слой застыл (тонкий слой застывает быстро, всего несколько минут), выложила на него половину клубники, вылила на неё половину желе, сразу же выложила вторую половину клубники, слегка вдавливая её в желе, и залила оставшимся желе. Поставила в холодильник на пару часов.

[520x390]

Когда застыло, провела ножом по периметру, сняла бортик и украсила половинками клубники.

[520x450]