Ингредиенты
Лапша или вермишель — 200 г
Яблоки — 3–4 шт.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 250 мл
Сахар — 100–120 г (по вкусу)
Сливочное масло — 40 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Щепоть соли
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Сахарная пудра — для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт
Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Сливочное масло растопите и смешайте с горячей лапшой, чтобы она не слипалась.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками.
При желании слегка припустите яблоки на сковороде с 1 ст. л. сахара — так они станут мягче и ароматнее.
В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепотью соли.
Влейте молоко и аккуратно перемешайте до однородности.
Добавьте корицу и ещё раз перемешайте смесь.
В форму для запекания насыпьте панировочные сухари и распределите по дну.
Выложите половину лапши, разровняйте.
Сверху распределите яблоки ровным слоем.
Накройте оставшейся лапшой.
Залейте всё яично-молочной смесью.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут до румяной корочки.
Дайте лапшевнику немного остыть, затем нарежьте порционными кусками.

Полезные советы поваров
Используйте сладко-кислые сорта яблок — вкус получится более сбалансированным.
Если лапша длинная, слегка нарежьте её после варки.
Для более насыщенного аромата добавьте в начинку щепоть мускатного ореха.
Лапшевник вкусен и тёплым, и полностью остывшим.

Интересные факты
Лапшевники были популярны в домашней и столовой кухне благодаря простоте и сытности.
Яблоки при запекании усиливают естественную сладость блюда без лишнего сахара.
Корица традиционно используется в выпечке для улучшения пищеварения.
Это блюдо часто готовят как альтернативу сладким кашам