Для теста:
Мука — 800 г
Сахар — 400 г
Масло сливочное — 250 г
Мед — 200 г
Соль — на кончике ножа
Сода — 18 г
Ванилин — 2 г
Яйца — 4 шт.

Для крема:
Сыр сливочный, творожный (не плавленый!)
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра — 100 г
Для украшения:
Джем черничный и абрикосовый
Приготовление
Состав пирожного очень прост. Мука, мед, сахар, соль, сахар, сода, ваниль, сливочное масло, яйца — это набор ингредиентов для теста на выпечку коржей.

Тесто готовим заранее за день и убираем в холодильник на ночь

Тесто готовим заранее (за день) и убираем в холодильник на ночь. Мед и масло растапливаем на водяной бане, вводим соду (постоянно помешивать). Яйца с сахаром взбиваем в миксере до полного растворения сахара. Добавляем в сахарно-яичную смесь муку и тонкой струйкой начинаем вводить медово-масляную смесь. Добавляем соль и ванилин. Замешиваем тесто 2-3 минуты. Готовое тесто складываем в пакет и убираем в холодильник для полного остывания.

Раскатываем тесто на заранее приготовленном пергаменте и вырубкой (стаканом) вырезам из теста круги
Аккуратно пергамент с заготовками переносим на поднос (чтобы не деформировались). Выпекаем в разогретой духовке при 190°С ровно 5 минут.

Коржи готовы. Даем им остыть на ровной поверхности. И начинаем готовить крем.
Крем
Сыр- сливочный, творожный( не плавленный!)
Сливки- 33%, 200мл
Сах.пудра-100 гр
В чашу миксера все ингридиенты складыватся + пакетик ванили.Продукты должны быть охлажденными!На малых оборотах взбить в очень плотную массу.

Раскладываем крем в корнетик с круглой насадкой (у бумажного корнетика срезать кончик), отсаживаем крем каплевидной формы.
В центр пирожного отсаживаем немного джема.
Покрываем пирожное вторым коржом и еще раз отсаживаем крем. Оформить пирожное можно по-разному, на свой вкус и полет фантазии. Я украсила двумя способами.