Соус «Это нечто изумительное!»
СОУС
«Это нечто изумительное!»
2 пучка кинзы
200 г томатной пасты
200 мл воды
4-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. соли
1 ст.л. с верхом хмели-сунели
1ч.л уксуса столового
Многим не нравится кинза, но, поверьте, именно она придаёт этому блюду неповторимый, умопомрачительный аромат Кавказа, особенно если дать переночевать соусу в холодильнике.
И ещё: томатная паста должна быть качественной, густой, красивого красного цвета.
Сначала мелко режем кинзу, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку (можно потереть на мелкой тёрке), хмели-сунели, уксус, перец и аджику (если вам повезло купить настоящую аджику, то для начала положите 1/2 ч.л., иначе может быть очень остро).
Толкушкой перетираем всё в ароматную смесь, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Затем потихоньку вливаем холодную питьевую воду, постепенно доведя до любимой густоты.
Соус готов!
Теперь переливаем его в стеклянную ёмкость с крышкой и отправляем в холодильник хотя бы на 2-3 часа.
На пикнике уйдёт быстрее ,чем шашлыки.
