Этот зелёный соус родом из Аргентины и популярен во всей Латинской Америке. Идеально подходит для любых видов мяса на гриле, используется в качестве маринада, заправки для салатов и пасты. А приготовить его можно из разных летних трав, ярких, зеленых, сочных, душистых, какие бывают только летом.

Классический соус чимичурри

Этот зелёный соус придуман в Аргентине и популярен во всей Латинской Америке. Идеально подходит для любых видов мяса на гриле, используется в качестве маринада, заправки для салатов и пасты.

• Свежая петрушка - 1 пучок
• Кинза - 1 пучок
• Чеснок -2 зубчика
• Лук - ½ штуки
• Винный уксус - 2 ст. ложки
• Оливковое масло - 100 мл
• Сушёная орегано - 1 ч. ложка
• Молотая зира - ½ ч. ложки
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Красный молотый перец - по вкусу

Промойте зелень и мелко нарежьте. Очистите и измельчите чеснок и лук. Отдельно соедините жидкие ингредиенты, а затем добавьте к ним зелень и овощи. Всыпьте орегано, зиру и другие специи и тщательно перемешайте.

Острый соус чимичурри с мятой и чесноком

• Зелень мяты -1 пучок
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец чили - по вкусу
• Красный винный уксус - 30 мл
• Оливковое масло - 90 мл  

Травы и чеснок с перцем можно измельчить  в блендере, но лучше всего это сделать вручную, что остались небольшие кусочки  а затем соединить с уксусом и маслом.